有讲究的。一般宴请,根据人数,一般采取“N+1”凑双数,如果菜量比较小,要“逢三加一凑双数”,每三个人再加一个菜,就基本够吃了。点菜数量=N(就餐人数)+2。
点菜的权利一定要先给客人。如果客人坚持谦让的话,也不要过于勉强。如果自己点,那么就要注意点菜效率,不宜过长,但要照顾到客人的口味。知道客人是否有忌口,比如是否回民,是不是有孕妇等等。
先要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高中低档都在哪里。弄清楚餐馆有特色的菜、口味、价格、上菜速度。先估计要请的人的身份和口味,选择合适餐馆,重要的客人一定要点包间。
点菜要荤素搭配。太油腻不但对身体不好,通常话费也会很大。菜品的搭配要有高档菜,但不需要太多的高档菜。
人别做乌龟席:
乌龟席,可能很多人都不知道,就是吃饭的人坐的位置比较像乌龟的形状,上、下两人,左、右各一人或上、下一人、左、右各两人这样的坐法。“缩头乌龟”、“龟儿子”,不管是成语还是日常的口头用语,都反映出人们对于乌龟的一个胆小怕事映象。
加上乌龟还有更通俗的叫法叫“王八”,而这些称呼在日常生活中都是骂人、羞辱人的,因此就有了六人别做乌龟席的说法。