疫情反复，居家囤菜建议优先选择哪些蔬菜？

Question

如题所述

Answer 1

疫情反复，居家囤菜建议优先的蔬菜就黄瓜，西红柿，小白菜，青菜等等。

新冠疫情一直在严重影响着我们的生活，让很多人的正常生活都受到了一定的影响。近几年疫情也一直都是处于一种反复的状态，特别是在今年的年初，疫情出现了大规模的反扑，在全国非常多个城市都受到了疫情的影响，所以在这样的情况下就有很多人都是处于居家隔离中的，这种状态加上很多人日常的食物补给都成了问题，所以通过了这次疫情反复很多人都知道在家一定要做好囤菜的准备，因为在这种时候新鲜的蔬菜已经呈现一种供不应求的趋势了。

现在我们居家屯菜一定要优先选择一些可以长久储备的蔬菜，这些蔬菜保存的时间长就可以让我们一直有新鲜的蔬菜吃，所以在这个时候我们应该选择像白菜，土豆这样的蔬菜，它的存放时间是非常长的，其次就是我们可以囤一些像大葱这样的蔬菜，因为它既可以作为一个菜中的调味品，同样也可以被炒着吃，所以是一个两全其美的食物。还有就是像茄子这样的蔬菜，我们也是可以囤一些的，因为烹饪方式是多种多样的，而且它的储存时间也是比较长的。

现在我们也能看到很多疫情地区的盲盒蔬菜包中有很多都是包菜，其实这种食物它可以补充我们生活中基本的维生素，它的储存时间也是非常长的，所以这个时候我们应该优先选择包菜这样的蔬菜。

虽然居家屯菜是非常必要的，但是我们一定要量力而行，千万不可以让这些蔬菜最后因为没吃掉而坏了，对于现在这种严重的疫情时候来讲是一种非常浪费的行为，要有物以稀为贵的意识。

Answer 2

1、干蘑菇、干木耳

菌菇类的食物富含丰富的营养元素，纤维及其他微量成分，一日三餐离不开饮食合理搭配及各种材料的相辅相成。医生一直在提倡大家多吃些菌菇类的食物，因为它所含的纤维素能促进肠胃蠕动，加快粪便排出均衡营养成分，尤其菌菇都是晒干的，只要存放得当并不会发生变质，即便过了保质期不发霉完全可以吃。

2、糖

多数人不知道糖的保质期非常长，如果把糖长期暴露在空气里与氧气水蒸气互相发生反应，稀释容易形成硬块，保存糖的时候，尽可能放置在密封容器里，不与外界接触，时间越长味道越好，而且糖分不会发生变质，因为它的大分子链条非常坚硬，不容易被腐蚀，即便变硬后也能吃。

3、食用盐

相信每家每户烹饪食物时，就会加入食用盐来提高色香味食盐，属于抗物质成分，即便存放再久也没有腐烂变质发霉的现象，而且大家生活中买烟都是用来囤货，是有人在制造过程中添加大量化学品及氯化钠，最有效的保证保质期，即便过了说明书上的日期也能使用，当然一定要在存放得当的情况下。

4、粮食酒

酒水是大家经常接触的饮品，喝酒能够烘托氛围环境，从而进行交流交际业务洽谈，人事往来还能提升人和人之间的关系。小酌怡情，大饮伤身，很多家庭都会储备酒，尤其农村家庭，更喜欢喝粮食酿制的酒。

一次性喝不完，放到罐子里密封起来，这样不仅能杜绝微生物有害物质侵入，还能使得酒精在发酵里更为浓厚。正所谓酒香不怕巷子深，意思是陈年老酒更加耐人回味，即便过了保质期也能放心饮用。本回答被网友采纳

Answer 3

个人觉得，在疫情如此反复的情况下，居民囤菜的时候应该休息去积囤一些富含高营养，且还不易腐蚀的小土豆，红萝卜以及莴笋等。其中，莴笋本身就含有大量的膳食纤维、维生素以及人体内所需的一些矿物质，所以积囤下来，不仅容易保存，还可以为我们补充一些身体所需的营养物质。

Answer 4

新鲜食材各有“储存时长”
1
蔬菜
蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度为0℃—10℃，但不同品种的储存温度有所差异。
叶菜类
这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为0℃—2℃，不能低于0℃。
需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。
根茎类
这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。
建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。
瓜果类
①番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。
②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。
③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于8℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期在5天左右。
菌菇类
新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干。
推荐几类常温下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、花菜、大白菜等。
2
水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室温下，草莓和葡萄等能存放一两天，苹果、柑橘等能存放一周以上。
热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱，以防冻伤，建议放在阴凉环境下。
以下是常见水果的储存时间表：

3
鱼类和生肉
存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好隔离，不要散着放。
以下是常见鱼、肉、海鲜储存时间表：

需要提醒的是，冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。
4
米、面粉、豆类
这些生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。如果储存不当，容易受潮霉变。
来，收下这份冰箱囤菜进阶指南本回答被网友采纳

Answer 5

疫情比较反复，那么居家屯菜的话，我觉得还是可以选择那些可以存放时间比较长的蔬菜最好，比如茄子，西兰花，莴笋等。