1、不粘锅是厨具发展史上最伟大的发明之一，它极大的降低了烹饪的门槛，让更多的人能轻松烹饪。
2、不粘锅都是有涂层的，买锅的时候，所采用的涂层是重要选择因素之一，一般来说，有认证的涂层都是安全的不含有毒性。
3、所谓的“物理不黏”是不存在的，最好的物理不粘设计，应该也是比不过最差的不黏涂层，至于养好的陈枝记铁锅为什么不黏？你可以把经年累月的油膜视为它的“不黏涂层”。
4、和刀具锋利度的“持久度”类似，涂层的耐久度也是分等级的，采用不同耐磨度的涂层，也会影响到锅的价格。但是也不是决定一口锅最终价格的唯一因素，还要考虑到做工、品牌附加值等等。
5、涂层的等级和耐用的时间并不一定成正比。在正常使用的情况下，100块钱的锅能用1年，不代表500块钱的锅能用足5年。
6、不粘锅是消耗品，这是需要确定的，和消费行为直接挂钩的属性，即使你用的再小心，只要是在使用，不粘涂层就在不停的磨损，当涂层被磨穿，那么不黏效果就不复存在，这口锅的寿命也就到了尽头，所以不用想着买一口能传家。
7、和钝刀可以经过研磨再度变得锋利不同，不粘锅的涂层破坏后，是无法再修补的。至少目前没出现这样的便民黑科技。不管你是正常操作还是非正常操作，当你发现已经开始粘锅的时候，就果断更换新锅吧。这个时间一般是一年左右。
8、至于用什么价位的不粘锅作为消耗品，这个需要看你的财力预算而定。除了重型铸铝不粘锅，我并不建议大家买很贵的来用，除非你每次看到它都能觉得赏心悦目。
9、涂层有很多种，除了耐磨度这个最重要的属性之外，不黏的程度也会有区别，这是需要考虑的第二属性，比如陶瓷涂层的不黏性能就比较难驾驭。
10、虽然第一口不粘锅诞生在法国，但意大利是目前生产不粘锅技术最成熟的国家，包括WMF/菲仕乐等顶级厨具大牌在意大利都有自己的不粘锅生产线。相比意大利和德国造，前者的性价比要高很多。