蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸就错了，教你正确蒸法，鸡蛋羹嫩滑孩子爱吃
鸡蛋是我们每天生活中中不可缺少的一种食物，很多人在早上都喜欢一个煮鸡蛋，但是有的挑食的孩子不喜欢吃，煮鸡蛋的味道太寡淡了，有些大人也不喜欢吃。但是每天吃一到两个鸡蛋对我们的身体有很大的好处，最好每天吃一两个鸡蛋。除了煮鸡蛋，鸡蛋的做法也是多种多样，像炒鸡蛋，鸡蛋汤等，但是在这么多做法中，最好消化和吸收的就属鸡蛋羹了，不仅又嫩又滑，味道也是很鲜美。
家里有小孩的可以常做鸡蛋羹，比煮鸡蛋好消化，味道也不错，挑食的孩子也爱吃。但是很多人在蒸鸡蛋羹的时候方法并不正确，有的打散鸡蛋就开始上锅蒸了，这样蒸出来的鸡蛋羹一点也不嫩滑不细腻，今天就教你正确的做法，那就是蒸之前兑上等量凉白开，还有就是等水开后，再上锅蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑孩子爱吃。
【蒸鸡蛋羹】
食材：鸡蛋2个、香油适量、盐适量、凉白开适量、葱花少许
烹饪步骤：
步骤1：准备2个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子打散；
步骤2：往打散的鸡蛋液中加入少许的盐（根据自己的口味添加）；
步骤3：加入盐后继续搅拌均匀，一直搅拌到出现细腻的泡沫；
步骤4：往搅拌好的蛋液中入和鸡蛋液等量的凉白开（一定要加凉白开）；
步骤5：将加了凉白开的蛋液再次搅拌均匀；
步骤6：这一步可做可不做，想要更细腻的鸡蛋羹，可以把蛋液用滤网过滤一遍；
步骤7：在盛有鸡蛋液的碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔；
步骤8：蒸锅加入适量水，烧开后再把鸡蛋液放进去，隔水蒸七八分钟；
步骤9：时间到了关火后，再焖几分钟，取出撒上几滴香油，再撒上少许葱花做装饰即可。
【小贴士】
1、鸡蛋液加水的时候一定要加凉白开，加生水不仅不卫生，做出来的鸡蛋羹还不细腻；
2、鸡蛋液蒸的时候要开水上锅蒸，这样鸡蛋羹会更细嫩。
鸡蛋羹的做法
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1.鸡蛋打入碗里
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2.用筷子搅打均匀
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3.加入盐，和鸡蛋等量的温水继续搅打
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4.用滤网滤出气泡，用保鲜膜封住碗口，牙签扎几个小孔
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5.蒸锅大火烧开后，放入蛋液改中火蒸12～15分钟即可！
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6.蒸好了出锅撒上葱末，淋上生抽即可食用