0317火锅鸡怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

0317火锅鸡做法如下：建议你这样试试看：

白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。

用非转基因油、纯净水将鸡块小火慢炖

配以麻椒、辣椒、肉寇、陈皮、丁香等三十八种香辛调味料及中草药炒制鸡块

凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，我一般放半袋。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。

蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料，此时可涮菜吃了，鸡肉多涮一会儿才会熟

这样做的好处：

非转基因油与纯净水炖鸡，肉质提鲜

注意事项：

1、鸡肉用纯净水炖至半熟后，要配以调料等炒制，为以提鲜

Answer 2

步骤 1
白条鸡切块，热水焯洗，捞出沥干。葱切段，姜切片，各有五六段即可。

步骤 2
凉锅凉油，油量为平时炒菜2-3倍，立即下豆瓣酱，爱吃辣就多放，我一般放半袋。开小火，不停得搅拌，防止豆瓣酱糊掉。加入两勺白糖，等豆瓣酱的香味充分挥发出来之后倒入鸡块，搅拌至上色均匀。

步骤 3
加水没过鸡肉，开大火，加入葱段，姜片，麻椒，大料，肉蔻，白芷等其他材料，加入盐使口味适宜。

步骤 4
待水开之后都倒进电磁炉锅里，大功率继续加热。

步骤 5
蒜末加食醋即为最适合火锅鸡的底料，此时可涮菜吃了，鸡肉多涮一会儿才会熟。哦也。本回答被网友采纳