第1个回答 2017-12-28
主料
鸭腿两个 土豆2个
辅料
盐 醋几滴
桂皮 八角
生抽 老抽
料酒 葱
姜
土豆焖鸭 的做法步骤
土豆焖鸭 的做法图解11. 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；
土豆焖鸭 的做法图解22. 鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；
土豆焖鸭 的做法图解33. 再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；
土豆焖鸭 的做法图解44. 加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；
土豆焖鸭 的做法图解55. 加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；
土豆焖鸭 的做法图解66. 至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅。
第2个回答 2017-12-28
主料鸭边腿650克 辅料油适量干红椒适量八角适量桂皮适量大蒜适量生抽适量剁椒适量豆瓣酱适量小葱适量生姜适量花椒适量料酒适量
步骤
土豆烧鸭的做法步骤11.鸭边腿洗净
土豆烧鸭的做法步骤22.切块
土豆烧鸭的做法步骤33.放开水中焯出血水
土豆烧鸭的做法步骤44.倒出并冲净
土豆烧鸭的做法步骤55.锅内放油，加剁椒、豆瓣酱、花椒适量
土豆烧鸭的做法步骤66.炒出香味后放鸭子块
土豆烧鸭的做法步骤77.炒一下
土豆烧鸭的做法步骤88.放桂皮、红椒
土豆烧鸭的做法步骤99.放生姜
土豆烧鸭的做法步骤1010.烧至鸭子肉变软放土豆
土豆烧鸭的做法步骤1111.放料酒、生抽
土豆烧鸭的做法步骤1212.放大蒜烧至土豆变软
土豆烧鸭的做法步骤1313.最后撒上小葱即可