一个好厨师离不开一把好的菜刀。虽然不是人人都可以成为一个好厨师，但要烧得一手好菜没有一把好刀是不行的，好的菜刀排名是十八子作、Zwilling双立人、张小泉等。
1：十八子作
阳江十八子集团有限公司，刀具十大品牌，始于1983年，广东省著名商标，广东名牌产品，高新技术企业，以手工生产碳钢菜刀起家，现为综合性的刀具产家。
2：Zwilling双立人
上海双立人亨克斯有限公司，始于1731年德国，享誉全球的家用及专业刀具品牌，专业高档厨房用具品牌/美甲及发剪生产商，“S”和四星系列刀具广受欢迎。
3：张小泉
杭州张小泉集团有限公司，始于1663年，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产，国内制剪行业领先企业。
4：王麻子
北京栎昌王麻子工贸有限公司，始于1651年，其传统锻制技艺入选非物质文化遗产，主要从事系列刀具的生产、销售的现代化企业。
5：苏泊尔SUPOR
浙江苏泊尔股份有限公司，成立于1994年，压力锅行业标准起草单位，大型炊具研发制造商，安全压力锅/球釜IH饭煲/无涂层不锈技术享誉市场。
扩展资料
首先在挑选菜刀的时候，拿起两把菜刀，用刀背轻轻敲一下菜刀，好刀就会发出“叮叮叮叮叮”的声音。
而且声音的长度越长，证明这把菜刀是越好的。这也因为刀里面含有的钢有关系，只有钢越多的发出的声音才会长。
在磨刀的时候我们应该先用粗的一面磨刀石来磨，等刀磨到快好的时候再用细的那一面来磨就可以了。
前五排名：阳江十八子作、钻石、张小泉、双立人、苏泊尔。
1、阳江十八子作
阳江十八子集团有限公司，十大刀具品牌，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业领导品牌，中国刀王，国家重点高新技术企业，全方位经营的综合大型品牌企业。
2、钻石
株洲钻石切削刀具股份有限公司，数控刀具十大品牌，最受欢迎的国产刀具品牌之一，株洲硬质合金集团有限公司旗下企业，我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一。
3、张小泉
杭州张小泉实业发展有限公司，刀具-厨房日用刀具十大品牌，始于1663年，中国驰名商标，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产重点保护，国内制剪行业龙头企业。
4、双立人
上海双立人亨克斯有限公司，高压锅十大品牌，刀具十大品牌，十大美甲修容工具品牌，历史上最古老的商标之一，全球知名品牌，美甲行业的领先地位，大型跨国公司。
5、苏泊尔
浙江苏泊尔股份有限公司，苏泊尔SUPOR，电压力锅十大品牌，十大小家电品牌，中国驰名商标，中国厨房小家电领先品牌，中国最大的炊具研发制造商之一，中国压力锅行业标准的起草者和最早执行者，国内炊具行业首家上市公司。
中国最锋利的菜刀排名有十八子作、张小泉、邓家刀、陈枝记、六协王麻子。推荐如下:
1、邓家刀
邓家刀推新速度较慢的，不过在19年连续出了三四款新品，新品的钢材比较特殊。这次推出的新品全是碳钢系列，也就是老式的“铁菜刀”。其他家都是推出更高端的不锈钢钢材，邓家刀反其道走了复古路线，用回了老祖宗一直用的碳钢，是再次证明了它家要将传统锻打走到底的决心。
钢材基本都是高碳复合钢，锋利度上不用说，在刀具细分上有了创新。适合女士用的半月碳钢切片刀，适合厨师用的碳钢剔骨刀、分割刀、口条刀等，还有商用的碳钢砍骨刀。
2、张小泉
张小泉的刀具相比它的剪刀，并不是很出彩，不过刀剪不分家，张小泉也一直在努力提升它的刀具性能。在18年底新出了一款大马士革小厨刀，是张小泉菜刀里的顶级钢材了，国内版和日本版同时上市。
张小泉将如此高端的钢材用在了小厨刀而非中式菜刀上，跟它同步上市日本市场有着很大关系。在国内，很多家庭主妇也开始选择小厨刀，用起来更加轻巧省力，能满足日常的大部分切配需求。
3、陈枝记
香港陈枝记的名气，响彻大江南北。连著名的美食家蔡澜也为陈枝记老刀庄站台。陈枝记定位准确——酒店厨师用，经久耐用，有着浓浓的中式传统味道。
香港品牌陈枝记的刀主要提供给各大酒楼，在内地家用市场上见得不多。它家以传统的碳钢刀出名，品质非常扎实可靠。要注意的是它家的刀主要供给大厨使用，如果是网购的话要看清楚尺寸，否则买回来可能发现它比你想象的大上一圈哦。
中国最锋利的菜刀排名前五为：巧媳妇、楼龙、银鹰、永光、王麻子。
1、巧媳妇
阳江市巧媳妇厨业有限公司，刀具十大品牌，广东省著名商标，广东省名牌产品，中国刀剪知名品牌，国内刀剪餐厨具行业最具知名度和美誉度的知名品牌之一，广东省高新技术企业，集五金刀剪和餐厨具制品设计开发、生产制造、销售服务于一体的综合性企业。
2、楼龙
浙江楼龙工贸有限公司，金华市百家质量信的过单位，浙江省工商企业守合同重信用单位，一家集杯业、刀业、门业、餐饮业、旅游业等五大产业为一体的多元化大型企业。
3、银鹰
广东银鹰实业集团有限公司，刀具十大品牌，广东省著名商标，广东省名牌产品，广东省高新技术企业，专业生产剪刀、套刀、厨具、多用钳等产品的先进民营科技企业。
4、永光
永光刀剪集团有限公司，知名(著名)刀具品牌，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业知名品牌，全国出口创汇先进乡镇企业，国刀剪行业规模较大、技术力量较雄厚的企业之一。
5、王麻子
北京栎昌王麻子工贸有限公司，刀具十大品牌，始于1651年，中华老字号，国家级非物质文化遗产，中国传统刀剪业代表企业，国家轻工产品最高质量奖银质奖，全国刀具优秀供应商，致力于刀具生产和销售专业厂家。
1、阳江十八子
阳江十八子作为国内知名度美誉度最高的厨房刀具品牌了，十八子采用的是自主炼钢，这在国内刀具生产厂家里面是绝无仅有的了。其实很多人用过十八子 不过大多数用的都是市面上的仿造货，十八子菜刀市面上假货非常多，很难分辨得出来，低于100元以下的十八子数真的看都不用去看，也普通不锈钢刀没什么区别。
2、巧媳妇
巧媳妇菜刀由范冰冰顷情代言的刀具品牌，曾经广告打的也是满天分，品牌知名度 还是非常高的，刀具质量也不错。
3、小天子
小天子菜刀小天子菜刀是阳江小天子厨业生产制造的，小天子比起十八子 巧媳妇 张小泉等等很多人没听说过，名不见经传，其实小天子的菜刀真的还不错很好用。
4、张小泉
张小泉菜刀真的是老牌子了，始于1663年，中国驰名商标，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产重点保护，国内制剪行业龙头企业。
5、王麻子
王麻子刀具来自于北京，是专业从事刀具的生产和销售的大型现代化企业，公司不断创新以钢质精良、刃口锋利比较耐用而驰名中外。公司成立于1651年。