为什么中国菜这么油，但是中国人不胖

Question

如题所述

Answer 1

因为国人炒菜，喜欢先倒油防粘锅，而且还要各种辅助油，还认为不开猛火，就没祸气，不出油就不香，不香就不好吃。动物脂肪比较多，那高温炒菜的过程中，也肯定会出很多油的，也就显得很油腻了。传统观念还认为，吃油长肉，油多好通便等等。
说中国人不胖，这个从总比例来看是对的，因为大部分人都比较穷，吃得比较省，很多都是体力劳动力者，体力消耗大，比较难长胖。但从趋势来看，国人的肥胖率却是在快速上升，这得归咎于越来越多吃垃圾快餐，肥腻煎炸炒等食物，经常熬夜、甜食过多，多坐而少运动，都容易导致肥胖。