第1个回答 2014-04-24
阿胶是否正宗、是否道地取决于产地，俗话说自古阿胶出东阿。 为什么东阿的阿胶好？因为道地阿胶的生产必须具备得天独厚的4个要素： ——1.水 ——2.驴皮 ——3.工艺 ——4.晾胶气候 第一、天地精华阿井水 道地阿胶因产自山清水秀的山东东阿而得名。东阿县志记载：东阿有井叫“阿井”（在今山东省阳谷县阿城镇），传说是是西山猛虎“爪刨得泉”。北魏郦道元《水经注》对“阿井”记述如下：东阿“大城北门内西侧皋上有大井，其巨若轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府，本草所谓阿胶也，故世俗有阿井之名”。 《本草纲目》对阿井有进一步解释：“其井乃济水所注，取井水煮胶，用搅浊水则清。故人服之，下膈疏痰止吐，盖济水清而重，其性趋下”。 东阿的水好，到底是好在哪里呢？ 1980年山东省地质勘探局水文队曾对全国20多处的熬胶用水进行过检测分析，证实：东阿之水源自泰山与太行山两股地下潜流，积于东阿，经层层地下岩石、砂层层层过滤溶入大量矿物质及微量元素钙、钾、镁、锶等（但不含对人体有害的铅、砷等），再从地下岩隙渗出，最后在凿井汲出，水清而重。水质较重，比重分别为1.0038和1.0036，每立方米比其它地方的熬胶用水重约2－3公斤，其原因就是水中矿物质和微量元素含量丰富。用之泡皮，熬胶，可减少原料污染，灰份易于控制。阿井水水重，所带来的最大好处是易于去杂提纯： ——优质阿胶是由驴皮的真皮层中胶原蛋白水解浓缩而成，表皮层和皮下层中含有的角质成分人体难以吸收，是形成阿胶杂质的主要物质，需要剔除。 ——熬胶化皮之时，将此重水反复注入，小分子的胶原蛋白便与矿物质及微量元素相聚而沉，那些于人体无用的大分子角质成分及其他杂质则形成络合物上浮水面，而可悉数除去。这样制成的阿胶，分子量小而纯度高，易被人体吸收，药效发散亦快，能迅速通达五脏六腑而滋养筋脉。 ——阿井水硬度低，含钙、钾、镁、锶等20余种益于人体健康的微量元素及矿物质，易于原料中蛋白质、氨基酸结合形成有机盐，用此水熬制阿胶，分子量小、纯度高、利于去杂提纯和药性发散。从而增强阿胶的疗效，也便于阿胶的长期存放，胶块冬天不易碎裂，夏天不变软。 所以在阿胶行业有“天地精华东阿水，千凝百炼铸阿胶” 的说法。 第二、好胶必用好驴皮 阿胶的原料是驴皮，好胶必用黑驴皮，什么驴皮最好？ 放驴于狮耳山，饮水狼溪河的驴皮质量最好——狮耳山位于老东阿1.5公里（今平阴县东阿镇西南，距今东阿县城15公里），这里草茂林丰，山势崔巍，林木蓊郁，远观貌似狮耳，又名虎窟山。山中生枸杞、北沙参、白薇、地黄、野菊花、远志、益母草、天门冬等数百种中草药，浪溪河则是由洪范池、书院泉、扈泉、日月泉、白雁泉、丁泉、天池泉、狼泉九泉汇聚而成，其水为济水水系（同为太行山、泰山地下潜流），泉水亦为富含矿物质及微量元素的重水（水质清重），驴食狮耳山药草，饮狼溪河之水长大，则应验了现代东阿百姓说的“吃的沙参枸杞天门冬，喝的全是矿泉水，拉的尽是十全大补丸”，这样的驴体壮肉肥，毛色乌亮，皮质特别适宜熬胶。 为什么要用黑驴皮？ 对阿胶有了解的人都知道，早在南北朝时期，名医陶弘景在《名医别录》中写道，“阿胶，生东平郡煮牛皮作之，出东阿”，药圣李时珍在《本草纲目》一语定乾坤“大抵古方所用多牛皮，后世乃贵驴皮”。 明清医药大家陈修园大师则直接指出 “驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血，今借驴皮动风之药，引入肝经；又取阿水沉静之性，静以制动，风火熄而阴血生”。同时针对毛驴有黑色，灰色，栗色……陈修园说“必用黑皮者，以济水合于心，黑色属于肾，取水火相济之意也”。 第三、熬胶季节很重要 冬至日是东阿传统的开井祭神的熬胶点火日，为什么是冬至呢？ 陈修园大师反复强调“水火相济”，除了驴皮的选择，陈老先生强调的是对时间的选择必须冬至日，“冬至一阳生”，依然是水火相济之意——难怪人们说阿胶是“真命天胶浴水火，阴阳相济得永生” ，讲的就是阿胶在水深火热中，汲取天地之阴阳精华，获得永生。 其次是熬胶人对东阿得天独厚的气候环境的应用，从古到今，阿胶的生产遍布全国，但是任何朝代，只有东阿的道地阿胶质量最好——历朝历代从东阿请出去制胶的熬胶师傅很多，都是没有一个地方熬出的胶，晾干后性状、质量和东阿的道地阿胶可以媲美！有人甚至都把东阿的驴皮，阿井水、和最好的熬胶师傅搬到外地，同样没有制造出道地的东阿阿胶，最后大家总结的经验就是东阿的晾胶气候——为何东阿人冬至点火，“柳絮飘，紧三锅” （4月中旬看到柳絮飘，就只能最后熬三锅了），按现代的科技来看，还是只能生产十个月。 第四、好胶必出东阿 东阿是中国道地阿胶之乡。工艺也是东阿人的一绝，故阿胶生产世代相传，久盛不衰，素有“道地阿胶之王”的美称。 就因为有了这些先天条件，东阿阿胶业从北宋时就已蓬勃兴起，至明朝中期已达到“妇幼皆通煎胶”的鼎盛时期。古代医学大家法度森严，明辩真伪，要求真阿胶必须有四个充分必要条件：一是驴皮，二是东阿地下水，三是气候，四是工艺，否则一概打入伪品之列。这个约定俗成的戒律，逼得明清时期江浙一带的厂家只好自称驴皮胶。直至今日，南方依然有类似称呼。 一言蔽之：国宝阿胶，乃是天地人三才共同创造的产物： ——天者，东阿独特的自然环境也（东阿水、东阿阿胶生产全程需要的气候）； ——地者，东阿所产汲取万物精华之黑驴皮也； ——人者，东阿人一以贯之的熬胶技术与阿胶文化精神也。
第2个回答 2014-04-25
三种简单辨别阿胶真伪的方法 1、观其色：正品阿胶为长方形或方形块，呈棕黑色，断面光亮，对光照呈棕色半透明状。 2、闻其味：正品阿胶有自然的胶香味。如有腥臭味，则为假货。 3、品其味：正品阿胶的碎片放入口中，味道微甜，有滑腻感，无其他异味。 一般经常吃的人，他们只是闻闻味道就知道了，亲买阿胶，只要东阿产的纯阿胶，品质基本都是非常不错的，只要是正品阿胶，效果都是有保障的，每种阿胶最大的区别其实只是在品相上的区别，功效和原料基本没有什么区别的。刚刚发亲的那3点就是辨别阿胶真假的3个要点，亲可以通过那3个方面来辨别。其次，最简单的方法就是查正品防伪
第3个回答 2023-11-05
阿胶，作为中国传统的滋补品，素有美容养颜、补血护肤的神奇功效。在市场上，真假阿胶出现了混杂的情况，让人难以分辨。怎样分辨真阿胶和假阿胶呢？它们又有哪些区别呢？
我们可以从外观上入手。真正的阿胶表面光滑细腻，质地坚硬，有一种类似琥珀的透明感。而假阿胶则可能表面粗糙不平，或者有明显的气泡和杂质。因此，在购买阿胶时，可以仔细观察其外观是否符合真品的特征。
除了外观，闻起来也是一个重要的判断因素。真正的阿胶具有一种独特的香气，类似于焦糖或红枣的味道。而假阿胶可能会有一种化学品或异味。因此，在购买时可以通过嗅闻来判断其是否为真品。
我们还可以通过使用火烧来分辨真假。将一小块阿胶用火烧熔，真阿胶在燃烧时会有一种特殊的香气，并且燃烧后会留下黑色的渣滓。而假阿胶则可能会有其他不同的气味，并且燃烧后会产生白色或灰色的渣滓。
我们可以通过购买渠道来判断阿胶的真伪。正规的商店或专柜是购买真正阿胶的可靠途径。而一些街边小摊或者不知名的网店则很可能销售假冒产品。
分辨真阿胶和假阿胶需要仔细观察外观、闻味道、进行火烧测试，并选择可靠的购买渠道。如果你非常关心美容养颜和补血护肤，我强烈推荐使用温悦亮肤精华。这款产品经过多年经验的美容师验证，效果最好，受到众多消费者和博主的喜爱和好评。它不仅价格实惠，效果也非常出众。如果你想拥有亮白透明的肌肤，不妨尝试一下温悦亮肤精华。相信你一定会爱上它的！
第4个回答 2014-04-24
阿胶：正品阿胶为长方形或方形块，胶块表面黑褐色，平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块。 杂皮胶，常见以多种动物的皮熬制成的胶块冒充阿胶。与阿胶的主要区别为：光泽性差，有深暗感，质韧不易破碎，碎块断面无光泽，带腥, 臭气，灼烧后有腥臭味。 我一直在东阿百年堂的阿胶、效果很好的，你可以去试一下的。