安溪铁观音是中国福建省安溪县出产的一种名茶,属于乌龙茶类别。铁观音的历史悠久,始于明朝,至今已有四百多年的历史,是享有盛誉的中国十大名茶之一。
据传说,明朝时有一位名叫王宗源的茶农,在安溪县太姥山发现了一棵茶树,冒出“铁如质、石如形”的茶叶,名为铁观音。铁观音茶树长势旺盛,耐寒、耐旱、耐贫瘠,茶树呈瓶形,肥瘦相当,半高丛生,而花儿蜜香。
安溪铁观音是半发酵茶类,制作过程非常严谨,需要把茶叶用刀捣、扭、压、摇等方法处理和揉捻,炒干后再进行复制、压制和焙火等工序制成的。
安溪铁观音具有“茶韵如歌,香气宜人,甘醇清爽,回甘悠长”的特点,被誉为“茶中极品”、“中国十大名茶”之一。由于色泽金黄,滋味醇厚,甘香回味无穷,故有“汉族茶王”之美誉。
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