厨房必备的调味品
蚝油-提鲜、料酒-去腥、老抽-调色、生抽-增味、香醋-解腻、陈醋-加酸、香油-添香、味极鲜-提鲜
蚝油
味道鲜美,蚝香浓郁、偏咸口开启后需冰箱冷藏
炒菜、腌肉、炖肉、煲汤
料酒
低度黄酒加香料,酿造出来的料酒,很好的去腥调味品
肉类、海鲜类
老抽酱油
颜色深、味道比生抽淡,略甜,用于食物增色
炖菜、烧肉/卤肉
生抽酱油
生抽较咸,颜色比老抽浅,用于调味提鲜
凉拌菜、炒菜调味
陈醋
颜色深,酸味重,常用于突出酸味的菜,也可去腥解腻
糖醋、面食调味
香醋
味道香浓,醋味纯净,口感微甜。去腥解腻,增加鲜味和香味。
凉拌、饺子醋
芝麻香油
芝麻中提取的油脂,香味浓烈,能很好的提升人的食欲
凉拌菜、热炒-出锅时滴入
味极鲜酱油
味道鲜美,口味比生抽淡,一般代替生抽
凉拌菜、点蘸、炒菜调味