不粘锅涂层掉后有危害吗?

Question

如题所述

Answer 1

1. 炒锅不粘锅涂层一旦脱落，食物容易粘附并焦糊，产生的有害物质如多环芳烃类物质，可能增加肺癌、鼻咽癌的风险。
2. 若不粘锅涂层脱落导致食物易焦易糊，应考虑更换，以保障健康。
3. 不粘锅的正常使用寿命通常为1-2年，即使涂层未破损，不粘性消失时也应及时更换。
4. 日常使用中，应避免使用铁铲、钢铲、钢丝球等硬物刮擦锅体，以及避免在锅热时用冷水冲洗，以防止涂层脱落。
5. 关于不粘锅的特氟龙涂层在高温下分解有害物质的担忧，其实特氟龙具有良好的热稳定性，在正常烹饪温度下不会分解产生有害物质。
6. 日常炒菜时，锅具的温度通常在200℃左右，即使油炸爆炒也不会超过250℃，因此可以安心使用不粘锅。
7. 使用不粘锅时，切勿空锅干烧，以免温度升高至800℃，导致有毒气体全氟异丁烯的产生，从而危害健康。