您好，对于2014款新速腾1.6舒适版，其仪表盘和多功能方向盘在理论上是可以更换的。然而，这需要谨慎处理，因为涉及到一些关键步骤。强烈建议在4s店进行此类操作，以确保安全，因为这可能涉及到线路的改动，潜在的风险不容忽视。
在淘宝等在线市场，您可能会找到一些汽车专用的螺旋电缆和多功能方向盘组件，但务必注意，尽管14款速腾和11款的仪表盘在外观上可能相似，但实际上它们在电路设计和引脚连接方式上存在显著差异。因此，直接替换是不可行的，这可能会导致车辆无法正常运行或者安全隐患。
对于仪表盘的更换，我们强烈建议您寻求专业的技术人员指导。他们具备专业知识，能确保您更换的新仪表盘能与车辆系统无缝衔接，确保车辆的正常运行和驾驶安全。务必不要自行尝试，以免造成不必要的损坏或风险。