信阳毛尖特点小浑淡

Question

如题所述

Answer 1

信阳毛尖特点小浑淡：小浑淡指的是干茶条形小、茶汤浑、汤色较淡，主要形容浉河一带的信阳毛尖茶特点，而东部茶区的固始、商城等县的信阳毛尖茶不适用此描述，信阳毛尖茶的特点为外形细圆匀整、白毫显露，色泽显翠绿、鲜润、滋味浓醇，味道鲜爽。

什么是小浑淡：
信阳毛尖原本是采叶子的。1982年，河南省供销社制定信阳毛尖地方标准，最高标准就是一芽一叶，也没有哪项标准是采单芽的。大概在2000年的时候，茶商将“毛尖”从字面上误解为“尖芽”，认为毛尖以芽头为佳品。
由于独芽茶很难炒制，整套流程炒制技术若有不当就会出现汤浑，汤浑的茶外形上都过细过紧好看些。于是茶商纷纷采购浑汤茶，茶农茶企们也没有认真的研究为什么汤浑，为了将茶卖掉，说成汤浑是茶毛，就以讹传讹误导成汤浑是茶毛，不浑不是好茶的传言。标准化的清汤信阳毛尖门庭冷落，甚至被认为是假毛尖。

“小浑淡”不是好茶叶：
2004年实施的信阳毛尖茶河南省地方标准时，特优和特级信阳毛尖均为一芽一叶组成，但到了2008年信阳毛尖的“国标”出台时，信阳毛尖的最高标准变成了“85%以上单芽，其余为一芽一叶初展”。对于这项“国标”，有茶农认为这是错误消费观念和畸形市场导向的结果。
信阳市茶叶协会名誉会长宋效忠，在接受记者采访时说，从口感上来比，芽头茶不如一芽一叶的口感好。由于只重视外观，最应被强调的口感反而被忽略了。

河南茶叶协会高级顾问李伟，在接受记者采访时说，汤浑、味涩、味淡、青气重的信阳毛尖，不能代表信阳毛尖的水准，应该得到纠正。
部分信阳本土茶友认为，判断信阳毛尖好坏最有说服力的标准就是口感。芽小不一定是好茶。
信阳本地产的小芽茶量少、价高，很多人消费不起，不少茶商就收购湖北的茶叶，按信阳毛尖的工艺制作出来，冒充信阳毛尖卖。这样的茶价格低、样子好看，但是口感肯定不如信阳本地产的毛尖。