雪里蕻，又称雪菜、春不老等，是十字花科芥菜的嫩茎叶，属于芥菜类蔬菜的变种。每100克雪里蕻含有水分91.5克、蛋白质2.8克、脂肪0.6克等营养成分，还富含维生素和矿物质，如维生素B1、核黄素等。它具有多种药用价值，可以解毒消肿、开胃消食、温中利气，对疮痈肿痛、胸闷咳嗽、耳目失聪、牙龈肿烂、便秘等症状有一定的治疗作用，性味归经为性温、味甘辛，入肝、胃、肾经。
雪里蕻的醒脑提神功效得益于其丰富的抗坏血酸，能增加大脑氧含量，提神醒脑，缓解疲劳。其解毒消肿作用有助于抵抗感染和预防疾病，有助于伤口愈合，适用于感染性疾病的辅助治疗。腌制后的雪里蕻能刺激胃肠道消化，增进食欲，是开胃佳品，尤其适合消化不良的人群。
雪里蕻还具有明目利膈和宽肠通便的作用，含有胡萝卜素和纤维素，对眼科患者和便秘者有益。以下是一些食疗菜谱：清炒雪里蕻，用腌制的雪里蕻和大蒜末炒制，有助于宽肠开胃；雪里蕻炒百合，以雪里蕻和鲜百合烹饪，解毒消肿，适合抗生素治疗后胃部不适者；肉丝炒雪里蕻，肉丝与雪里蕻和冬笋同炒，明目除烦；雪菜汤则用雪里蕻、香菇和豆腐烹制，开胃醒脾，适合水肿病人。
然而，由于雪里蕻含有大量粗纤维，消化功能不全的小儿应避免过量食用。在享受其美味与健康效益的同时，需注意适量食用。
雪菜，又叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。雪菜具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯。