加快大棚蔬菜基地建设，扩大规模效益，走高产、高效、绿色无污染的路子。在益民蔬菜合作社的带动下，不断扩大蔬菜种植规模，2003年全镇蔬菜种植面积达2000多亩，其中，大棚蔬菜种植面积500亩，该镇已成为远近闻名的大棚蔬菜专业镇，新岸村大棚蔬菜基地被列为温州市蔬菜后备基地，同时申报“放心菜”基地。为提高蔬菜大棚的使用率，降低生产成本，由合作社牵头，引进新型材料无机大棚，并在全镇范围内进一步推广。
该镇在抓好席草和大棚蔬菜两大基地建设的同时也重点抓了两类七大基地的科技项目的申报和建设。2006上半年，先后发展板栗、杨梅基地200亩，马蹄笋基地300多亩，创建了华阳天下洋农业综合开发合作社，并发展了以天下洋农场为中心的名优水果基地400亩；以国旭园林苗木场为中心的园林苗木基地150亩。在抓好种植业的同时，也加大了对养殖业的扶持力度，发展了三联村欣欣养殖场和凤鹤村、桃湖村等5家养羊专业户，共养羊700多头；发展本土鸡5000羽；同时发展三美水库、桃湖水库、东阳牛角湾水库淡水鱼养殖基。
2006年，观美镇共种植席草6000多亩、大棚蔬菜1000多亩。与2005年相比，席草亩产增加50斤以上，丝瓜和套种黄瓜亩产量增加了1000斤左右，由于品质的提升等原因，每百斤席草的价格增加了60元以上，观美瓜果在温州市场相比其他地方瓜果价格每斤要高0.5元左右。据初步估算，这两大产业为观美镇农民实现增收800万元以上。 2006年，观美镇来料加工点38个，其中皮鞋鞋帮加工点27个、礼品加工6个、制伞等5个，涉及9个行政村，从业人员达1300多人。鞋帮加工机器超过700台，从业人员达1100多人，吸引了浙江华都、温州鼎胜、温州帝尧、温州红蚂蚁等二十多家在观美设点加工皮鞋鞋帮。处于第二位的是礼品加工，楼下礼品加工以成为浙江如意礼品公司最大的PVG手提袋加工基地，五个礼品加工点共有300多村民就业。观美来料加工已向鞋帮、礼品专业加工基地发展。效益明显，皮鞋鞋帮每天一名技工和一名普工配合，加工费均在120元以上，礼品加工人均每天收入在25元以上。这使得农民增加了收入，有235位处于贫困线以下或贫困边沿线的村民因从事来料加工而脱贫，全镇贫困人口逐步减少。楼下、观美等村集体也从创办来料加工点中获益。技术含量逐步提高，从简单的订伞到皮鞋帮加工，到引进汽车充电器加工、方形袋加工等，技术附加值逐渐增加，人均工资也从订伞每小时2元左右到方形袋加工每小时5元左右。同时观美来料加工已从单一来料逐步向来料、来单加工过渡。
苍南县观美镇是全国最大的生产加工席草基地之一，具有悠久的席草种植历史，是浙南席草主要产区。以观美镇为中心的万亩席草基地总面积达1.9万亩，席草及加工产品的产值达900多万元。目前，观美镇有2000多农户种植席草，拥有草席纺织机600多台。
近年来，苍南县委、县政府为推进席草产业化经营，加大了政策、科技和资金的扶持力度。本着以龙头带基地、基地连农户的经济发展模式，扶持壮大了浙江省宏发席草专业合作社、苍南县恒信席业有限公司、苍南县农盛席草制品有限公司等农业龙头企业，“观美草席”牌、“恒信”牌、“农盛”牌系列草编织产品远销欧美、东南亚等十几个国家及地区，呈现出良好的发展势头。2003年苍南县观美镇被中国优质农产品开发服务协会命名为“中国席草之乡”。
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