首先将买来的鸡清理干净，把头部和尾部切掉，香菇切块备用，将枸杞和红枣泡好。在锅里倒入适量的清水，将清理好的鸡放进去，在里面加入生姜和料酒，捞去浮沫后，加入枣和枸杞、香菇，用小火慢煮1个小时，出锅后进行调味就可以了。
干香菇炖鸡汤做法首先将买来的鸡清洗干净，去除里面的内脏部分，用刀将鸡的头部和尾部切去。清理干净后，将香菇切块备用，将枸杞和红枣泡好后一会备用。
在锅里倒入适量的清水，将清理好的鸡放进去，在里面加入生姜和料酒，大火烧开后捞去表面的浮沫，将泡好的红枣和枸杞、香菇放进去。
香菇最好是提前泡好，这样可以把它的香味煮出来，之后加入适量的食盐、少许油、鸡精、生抽后，用小火慢煮1个半小时就可以出锅了。