Lungo 是什么?

如题所述

探索意式咖啡的秘密:Lungo的魅力与界限
在咖啡的世界里,Lungo就像是一首悠长的意大利诗篇,它的名字源于意大利语的“长”,暗示着与浓缩咖啡不同的口感体验。不同于浓缩咖啡的短而浓烈,Lungo的制作时间更长,让咖啡豆的精华慢慢释放,从而呈现出一种略显淡雅的风味。根据James Hoffmann的专业讲解,标准的Lungo通常使用7克咖啡粉萃取出大约20-30毫升的咖啡液,为了保持与Espresso相似的浓度,咖啡师会选择略粗磨的咖啡粉,这样萃取时间可能与浓缩咖啡相差无几,却多了几分闲适的享受。

关于Americano的制作,争议颇多,究竟是先注入热水还是咖啡?传统上,它是由浓缩咖啡与热水相融合,虽然视觉上浓缩咖啡滴入热水显得更为纯粹,油脂浮在表面,但口味上两者差异微乎其微。在大洋洲,Lungo被称为Long Black,而Flat White则是一种类似的咖啡,起源于对卡布奇诺泡沫少的要求,"Flat"象征着与拿铁的层次感不同,但随着现代咖啡馆的创新,这些界限变得越来越模糊,许多馆子的Flat White与拿铁之间的区别可能仅在于细致的配方和装饰艺术。


让我们透过European Coffee Trip的镜头,看一家咖啡馆如何诠释Lungo的独特体验。他们提供一小壶开水,让顾客自行调配,这样的个性化服务增添了咖啡品鉴的乐趣。而在奶咖的选择中,Cortado似乎是一个独特的存在,它介于Espresso Macchiato和Flat White之间,但具体的比例却因店而异,有的地方可能是咖啡、炼乳和牛奶各占三分之一,这让每一家咖啡馆的Cortado都带有自己的个性和特色。


总的来说,Lungo和它的同伴们不仅是咖啡的种类,更是咖啡文化的体现,它们在每一杯中诉说着独特的故事,等待着你去探索和品味。无论你是咖啡爱好者,还是寻找新奇体验的旅人,都值得在咖啡馆的柜台前驻足,体验那杯拉长了时间、融合了艺术的Lungo。

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