芹菜容易发芽种植方法：低温催芽、调节剂催芽、变温催芽。
1、低温催芽
一般在播种前7~8天进行浸种，先除掉外壳和瘪籽，用清水浸泡24小时。若用60~70°C温水浸种，将温水边倒人边搅拌，直到不烫手为止，浸种12小时。
浸种后用清水冲洗几次，边洗边用手轻轻地搓，洗掉种子上的黏液，并搓开表皮，摊开晾种，待种子半干时，装人泥盆用湿布盖严，或用湿布包好埋人盛土的瓦盆内，或掺入体积为种子5倍的细沙装人木箱中，置于15~20°C条件下催芽。
可放在室内水缸旁，也可吊在井中距水面30~40厘米处催芽。每天翻动2~3次，3~4天后每天用清水洗一次，一般5~7天即可出齐。也可将种子与湿河沙混合后，置于冷凉处催芽。
2、调节剂催芽
有些品种的种子采收后有1~2个月的休眠期，如利用当年采收的新种子催芽，往往出芽困难，出芽时间长且不整齐。因此，可用5毫克/升赤霉酸，每支20毫升加水4千克，浸种12小时，捞出后待播；也可把种子冷藏处理30天；也有的采用800~1600毫克/升高浓度赤霉酸处理种子，可缩短发芽时间，提高发芽率。
3、变温催芽
将种子浸泡好后，放在15~18°C温箱内，12小时后将温度升高到22~25°C，再过12小时后，将温度降到15~18°C，经3天左右出芽，即可播种。
芹菜种子难发芽原因
1、芹菜种子发芽最适宜温度为15~20°C，一般需要5天左右才能发芽。25°C以上发芽力迅速下降，30°C以上几乎不发芽。夏季温度一般高于25°C，当温度高于25°C时就会降低发芽率和使发芽时间延迟。
2、芹菜种子很小，果皮外皮革质，比较硬，含有挥发油，透水性很差，发芽比较慢而不容易出齐。
3、种子发芽时是喜光的，在有光条件下比在黑暗条件下容易发芽，芹菜种子拱土能力弱，不宜深播，宜播种在表土层。夏季地温高，易灼伤幼芽，浇水不及时也会把芽晒干、晒死。
4、播种后遇上暴雨，造成土壤板结，使种子干枯，失去发芽能力。