薄皮素馅大菜卷

Question

如题所述

Answer 1

皮薄馅足的大菜卷

食材：

面粉500克，韭菜300克，红薯粉条150克，鸡蛋4个，胡萝卜1根。

做法：

1.面粉加少许盐，先加入180ml热水，再加入100ml冷水搅匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.韭菜、胡萝卜洗净切碎，红薯粉条泡发切段加1勺老抽拌匀备用。

3.鸡蛋打散起锅热油炒熟，放入韭菜、胡萝卜碎和粉条，加半勺盐少许糖少许胡椒粉半勺香油搅拌均匀。

4.醒好的面团分成均匀大面剂擀成薄面皮，铺一层馅料卷起，两端捏紧往中间收拢，水开蒸15分钟出锅。

5.用2勺辣椒油1勺芝麻3勺生抽2勺醋半勺香油少许香菜调成蘸料配菜更美味。