猪爪前后怎么区分图片

Question

如题所述

Answer 1

猪前后蹄区分具体如下：

1、第一点可以看一下肌腱。因为位置不同，猪蹄的生长结构自然也就不同，所以我们可以从猪蹄的横截面直接看到，如果有很厚的橡皮筋，那就是猪的前蹄。如果体积不是太明显或提前很薄，那就是猪的后蹄，这种区分方法非常简单。

2、第二点是看猪蹄的形状。实际上，走路时它们都是不同的。因此，猪蹄的脚部弯曲度也有所不同，并且猪经常使用前腿支撑身体，因此从外观上来说，猪的前蹄是要晚一些，再加上很多精致肉和脂肪，因此与猪的后蹄相比，猪的前蹄看起来特别大，是弯曲的。

买猪蹄时买猪前蹄还是猪后蹄？

一般买猪前蹄，很多人买猪蹄时都不会注意猪的前蹄和后蹄，买到的猪蹄吃起来肉又少，又老，以为是买的猪蹄不好，其实猪的前蹄和后蹄是不一样的，可以直接从外观上看出来。

其实猪前蹄和猪后蹄最大的区别在于，猪的前蹄肉比较多，所以用猪前蹄来做卤猪脚是最好的，猪前蹄好入味，口感也比较好，而后蹄肉比较少，用来煲汤更好。