内经云“迎而补之，随而泻之”。
古代针刺手法的一种。进针时针尖随着经脉循行去的方向刺入为补法。针尖迎着经脉循行来的方向刺入为泻法。即针刺时使针尖顺着经脉循行方向（即手三阴经从胸部至手部， 三阳经从手部至头部，足三阳经从头部至足部，足三阴经从足部至胸部）进针和操作 的叫做“随”，也就是补法；凡针刺时使针尖逆着经脉循行方向进针和操作的叫做“迎 ”，也就是泻法。
刮痧的道理和针灸一样。
确认患者症状的是实证还是虚证后，操作刮痧板刮痧的方向来补泻。
至于楼主说的远端和近端.....要是为了省事，患者病情不严重，就远端和近端刮吧，要是不怕省事，就按套路，按经络来..........刮痧很累，所以本人很少给患者刮，呵呵。
参考资料：百度百科和经验