从营养学角度来看,油脂主要有以下几个方面的作用:
首先,猪油能提供人体必需脂肪酸。必需脂肪酸,属于不饱和脂肪酸,它能够调节人体生理功能,但人体无法自我合成,只能从膳食中摄入。
其次,猪油能促进脂溶性维生素吸收。人体所需的营养素,如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等,都是不溶于水而溶于油脂的。人体若想消化、吸收它们,就要以油脂作为载体。
最后,猪油能够提供热量。从膳食中摄入的脂肪,是供应人体热量的重要来源。
扩展资料:
猪油能量过高,多吃不利于健康。要知道,每天脂肪为人体提供的能量,最好不超过身体所需全部能量的25%。如果脂肪的供能占比超过30%,就容易罹患多种慢性病,最常见的就是心血管疾病。大量科学研究发现,脂肪(尤其是饱和脂肪)摄入过多、能量摄入过高,会增加患心血管疾病的风险。
参考资料来源:人民网-猪油香不假,但它真没保健功效