在家炒菠菜的时候，怎样才能够让菠菜保持翠绿色？

Question

如题所述

Answer 1

炒菠菜只知道焯水还不够，焯水后的菠菜会变得很软，炒过以后更加软烂，口感不是太好，而且长时间加热的过程中，维生素等营养物质都会逐渐的流失，所以在烹饪绿叶蔬菜的过菠菜菠菜本身就是绿色多浇水，更油绿了菠菜焯水后迅速过凉水就能够保持绿色。

菠菜焯一焯，这个过程中千万记住得放入少许食盐，时间要短，否则会损失菠菜的营养，然后把菠菜放入凉水中浸泡即可.用这种方法加工过的菠菜做出的菜品既保存了营养又翠绿，大家不菠菜可以直接炒，直接食用是没有问题的，只不过菠菜含有大量草酸，因此吃菠菜的时候要注意量度，否则会影响人体吸收钙质。如果菠菜要和高蛋白的食物一吃起，建议先用热水把菠菜菠菜里面有草酸，对身体不好。菠菜需要开水焯水后再炒。

菠菜洗净切成两段，锅里加盐，油烧水，水开，放入菠菜段，再水开，捞起菠菜投入凉水中，攥干水分放入盆中抖散，加入提前炸好的花生米，放入蒜末，适量盐，少许除了凉拌，用菠菜做馅包饺子也是很不错。菠菜馅的饺子不需要过多的调料，煎几个鸡蛋，放点油、盐，搅拌几下，做出来的饺子清香味美，好吃不油腻。

蒜切末，放入碗中。碗中加入辣椒油，盐，味精，醋。再把菠菜放入碗中见拌均匀，然后再滴上几滴香油即可。糖保持稳定。菠菜不能和豆腐一起吃，因为菠菜含有叶绿素和铁，草酸，等，豆腐含有蛋白质，脂肪和钙，两者一锅煮，草酸和钙起化学反应。菠菜是一种很美味的春季营养蔬菜，能够菠菜含草酸，焯水后再炒可去除草酸，结石病人也可放心食用。菠菜焯水时间不可过久，只分分钟时间就得捞出3焯好的菠菜捞出时会带一些水分出来。

Answer 2

在炒菠菜前，可以把菠菜放进盐水里焯一下。再倒入油锅里翻炒几下，加入盐，鸡精等调料就可以了。

Answer 3

快速炒。炒的时间不要太长，这样它的营养元素就不会流失，就不会变色。

Answer 4

我们在家炒菠菜的时候不要放太多的佐料，因为这样就会把脖子累到抢了，然后我们炒的时候放一些蒜蓉和油炒就可以了，不要放太多的生抽，酱油等这些

Answer 5

我们在炒菠菜之前，一定要先将菠菜放入水中焯烫两分钟左右，然后再进行炒制，这样炒出来的菠菜颜色会更漂亮。