胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一。绝大多数胃癌属于腺癌。癌症的早期几乎没有症状。我国胃癌的早期诊断率仍然较低。在中国的高危癌症类型中，胃癌已成为仅次于肺癌的第二大癌症。每年有近40万新的胃癌患者。胃癌可以发生在胃的任何部位。由于饮食结构的改变、工作压力的增加和幽门螺杆菌感染，胃癌往往更年轻。我国近7亿人感染幽门螺杆菌，占总人口的50%以上。一旦感染了这种病原体，你很长一段时间都无法摆脱它。
世卫组织的统计数据显示，人口中的胃病发病率为80%，并以每年17.43%的速度增长。仅在中国，每年就有80万人死于胃癌。幽门螺杆菌是一些胃疾病复发的重要原因。在发现幽门螺杆菌之前，胃溃疡的复发率达到90%。通过杀死幽门螺杆菌，胃溃疡的复发率不到5%。临床上，如果属于消化性溃疡、慢性胃炎伴糜烂和萎缩、胃淋巴瘤或早期胃癌，应使用抗生素杀死幽门螺杆菌，以减少胃疾病的复发。根据临床资料，胃癌发病和死亡的平均年龄约为61-62岁。胃癌仍呈现年轻化趋势。中青年人胃癌的发病率逐渐上升，约占所有患者的5%。胃癌也表现出重男轻女的倾向。中国男性和女性胃癌的发病率约为3~4:1。
胃酸是保护肠道不受细菌侵害的安全卫士。酸相关疾病的发病率逐年上升。由于工作节奏快、竞争激烈和不良习惯，胃病的发病率正在上升。近30%的中国人患有各种胃炎。我国胃病患者总数约为3亿人，其中40%为重症。医院对胃药的使用逐年增加。胃病诊疗率和发病率的双重提高，推动了胃药市场每年的快速增长。
在饮食方面，我们应该记住预防癌症的铁律，如尽量不吃腌制、熏制和加工食品，不吃隔夜饭，坚决不吃发霉的食物，戒烟和限制饮酒等。
这些年来，中国胃癌的发病率是比较高的国家。导致胃癌发病率高是有一定原因的，和我们的饮食生活因素和环境有关。而且，门螺杆菌感染是造成胃癌发病的主要因素。还有，还有一些就是胃癌的癌前病变， 比如：胃息肉，慢性胃炎等。各种各样的因素都容易导致胃癌的发生，因此导致了中国胃癌患者逐渐上升。
一、患胃癌的原因
引起胃癌的原因很多，首先，和我们的饮食有着密切的关系。在饮食上，如果经常吃一些生冷，滚烫，腌制，辛辣刺激性的食物，那么，就容易患上胃癌。还有，如果经常暴饮暴食，如果经常吃宵夜，或者是经常吃一些垃圾食品等，都容易导致胃癌的发生。还有，经常高盐饮食，经常吃一些发霉变质的食物，经常吃一些烧烤类的食物等等，都容易导致胃癌的发生。
小提示
预防胃癌，在日常生活当中，最好经常定期筛查。只有这样，才能及时发现癌前病变。还有，在生活当中一定要养成一个好的饮食习惯，多吃新鲜的蔬菜水果，少吃一些辛辣油腻刺激性的食物。
近年来，胃病发病年轻化，越来越多的人年纪轻轻就患上了胃病。中国是胃癌大国，每年新发胃癌近40万人，占到全球新发病例总数的42%。
一、胃癌发病率这么高的原因是什么？
我国癌症发病率不断升高，这与多方面因素有关，下面来简单解释一下。
1、饮食因素：
我国饮食以高盐、腌制、烟熏、烤制等传统饮食为主，这些食物中往往含有亚硝胺等致癌物质，长期食用会增加胃癌发生的概率。
长期食用高盐的食物，会破坏胃黏膜，增加炎症和患癌风险。另外，腌制食物有可能亚硝酸盐超标，进入体内后，代谢成为强致癌物亚硝胺。
胃癌高发的中国、日本还有韩国，都有长期吃高盐食物和腌制食物的传统，这并不是巧合。
同时饮食不规律，不吃早餐，暴饮暴食等不良习惯也是导致胃癌发生的危险因素。
2、感染因素：
幽门螺旋杆菌感染，是胃癌最主要的危险因素。长期的幽门螺旋杆菌感染，可能导致慢性胃炎，刺激细胞变异和生长。长此以往，就会增加患癌风险。如果生活在胃癌的高发区，饮食上又不注意分餐，患胃癌的风险就会升高。
据估计，中国有50%以上的人都是幽门螺旋杆菌携带者！总数超过7亿！
3、习惯因素：
抽烟、喝酒、肥胖、懒惰、嗜睡、暴饮暴食等不良习惯也是导致胃癌发生的危险因素。
4、遗传因素：
携带特定的基因突变，比如CDH1。胃癌中有一类叫“遗传性弥漫性胃癌”。它是由CDH1突变引起的，携带这种突变的人，一生中得胃癌概率超过70%，有可能很年轻就生病。
但遗传因素导致的患者所占比例很低，胃癌在中国高发，主要还是外因导致的，包括生活习惯和外部环境。
二、胃癌都会引起胃疼吗？
不一定 ，仅有30%-40%的患者早期表现出上腹疼痛（心窝口疼）。
三、胃癌有什么症状?
早期胃癌无明显不舒服的症状，个体不同常出现消化不良、早饱感、体重减轻、吞咽困难、黑便等症状。
四、预防胃癌的方法
改变膳食结构：尽量吃新鲜的食物，比如蔬菜、水果、豆类食物和牛奶、鲜鱼、肉、蛋等多吃。腌制食品不是一点儿都不能吃，但一定要少吃。
改变不良饮食习惯：避免暴饮暴食，三餐不定时；进食不宜过快、过烫、过硬；少食熏腌食品，避免高盐饮食；少饮烈性酒，不吸烟。
清洁卫生：注意饮食健康卫生，不能吃霉变食物；保护饮用水的卫生；经常用肥皂香皂彻底洗手；聚餐时要使用公筷，尽量实行分餐制；餐具经常消毒。
定期体检：胃疾病包括胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程、胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，有可能转变为癌。定期体检，早发现早治疗。
防治胃病：积极治疗胃溃疡、慢性胃炎，治疗胃内幽门螺杆菌感染，特别是出现上述征兆的患者，需要及时进行相关检查，必须检查的项目包括幽门螺杆菌检查和胃镜检查。
中国胃癌患者占全球一半的现象与多种因素有关，其中包括饮食习惯、生活方式、环境因素等。以下是一些可能导致中国胃癌患病率高的因素：
饮食习惯： 中国传统饮食习惯中高盐、高盐腌制食品、烟熏食品等与胃癌发病有关。高盐饮食可能损害胃黏膜，增加胃癌风险。
烟草和酒精： 长期吸烟和大量饮酒会增加胃癌患病风险。
幽门螺杆菌感染： 幽门螺杆菌是一种胃炎常见的致病因子，与胃癌的关联性已被研究证实。
环境因素： 某些地区的环境因素，如水源污染、土壤中的重金属污染等，也可能与胃癌的发病有关。
乳酸杆菌不足： 一些研究表明，乳酸杆菌在胃肠道中的作用可能与胃癌的发生有关。不足的乳酸杆菌可能增加胃癌风险。
生活方式： 长期的不健康生活方式，如缺乏锻炼、压力大、不良的心理状态等，也可能影响胃癌的发病。
早期筛查不足： 一些人可能缺乏定期体检和早期筛查，导致胃癌在晚期才被发现，影响治疗效果。
要降低胃癌的风险，可以采取以下措施：
保持健康的饮食习惯，减少盐的摄入，增加蔬菜、水果和全谷物的摄入。
戒烟限酒，减少吸烟和饮酒的频率和量。
注重卫生，预防幽门螺杆菌感染。
增加乳酸杆菌摄入，促进肠道健康。
积极管理压力，保持良好的心理状态。
定期进行健康体检，及早发现问题。
记住，胃癌是一个多因素影响的疾病，综合控制多种风险因素可以降低患病风险。如果你有担忧或疑虑，最好咨询医生以获取专业建议。
WHO最新数据显示，癌症发病率一年比一年高，严重危害人类健康我国因为人口众多等因素，不管是发病率还是死亡率都排在第一。其中，我国胃癌的数据也让人堪忧，新发病例、死亡病例占全球近一半，整体生存率约23%。
胃癌的发生与饮食密不可分，尤其是一些不健康食物，如果长期摄入，可提升胃癌的发病率。
预防胃癌，远离3种食物
霉变食物
霉变食物中含有一种毒性强的致癌物质——黄曲霉素。黄曲霉素早已被世卫组织列为一类致癌物，长期摄入可提升肝癌、胃癌、肾癌、结肠癌等多种癌症的患病风险。勤俭节约是个好习惯，但我们不能过度节约，食物发霉后要及时处理，不要切除霉变部分后继续食用剩余的部分。
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高盐食物
长期摄入高盐食物，可使胃粘膜液长时间处于高渗透环境，抑制前列腺素E2的分泌，破坏黏膜保护屏障，引发胃炎、胃溃疡等胃部疾病。如果没有及时治疗，可能经过十几年的演变，变成胃癌。
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酒精
饮酒后，酒精（乙醇）会先进入口腔、胃，主要在肝脏进行分解，产生乙醛。乙醛是一种明确的致癌物，可导致肝细胞生长速度异常，损害细胞DNA，发生基因突变，最终导致胃癌、口腔癌、肝癌等癌症的发生。尤其是东亚人，由于乙醛脱氢酶基因缺陷更普遍，因此饮酒更容易致癌。
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预防癌症，
我们每个人都要行动起来，
从养成良好的饮食习惯开始，
关注高危因素，
尽可能离胃癌远一点。
做好自己身体健康的第一责任人。