第1个回答 2022-03-22
牛奶所含营养全面，其中包含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、乳糖、维生素和矿物质。
牛奶蛋白主要包含了酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白，其中的乳球蛋白可促进人体免疫力，乳清蛋白和酪蛋白则很容易被人体吸收利用。另外，牛奶还含有丰富的钙质和维生素D，因此饮用牛奶是很好的补钙方法。
第2个回答 2022-03-17
面对不断推出的各式各样的牛奶和酸奶，大家都会陷入纠结，不知道该买牛奶还是买酸奶。身边每个人的说法又各不相同，有人说酸奶好，有人说酸奶只是好喝点，营养价值还是牛奶更高。那么，到底哪个比较好呢?
大家一定要搞清楚牛奶和酸奶的种类，然后再去挑选其中合适的。
一般牛奶分为需要冷藏的和不需要冷藏的。需要冷藏的牛奶被称为巴士牛奶，不需要冷藏的就是大家熟知也经常喝的纯牛奶了。
酸奶也分为原味酸奶和调味酸乳两种。原味酸奶主要是由牛奶，乳酸菌发酵而成的。而调味酸乳是在此基础上加入了果汁、椰果等配料，它的含糖量是高于原味酸奶的。
牛奶和酸奶都对我们的身体有好处，是我们日常补充钙和其他微量元素的主要来源之一，而且两者都对我们的肠胃有很大的帮助。
那么牛奶和酸奶哪个对我们的身体帮助更大呢，我们从五个方面仔细对比一下：
做法
牛奶是对牛乳进行高温杀菌处理之后就可以了，酸奶在其基础上加入乳酸菌进行发酵。
热量
大家都知道纯牛奶是没有任何添加剂存在的，而酸奶具有很好的口感是因为在其发酵过程中加入了糖，所以酸奶的热量是比牛奶要高的。
营养
相信这是大家最关心也是最想知道的一个部分了。其实呢，牛奶和酸奶都有十分高的营养价值。牛奶主要是蛋白质和钙的含量更高一些，酸奶中蛋白质和钙的含量会偏少一些，但是酸奶中的维生素A，铁，磷，钾，钠，锌，铜等微量元素和益生菌含量会更高一些。对于一些朋友缺少微量元素的可以喝酸奶来补充一下，也因为含有益生菌，酸奶也被许多朋友拿来解酒缓解肠道用。
保健功能
牛奶可以用来补钙，补充蛋白质，儿童多喝牛奶可以促进发育。酸奶多为调节肠胃健康来用，因为酸奶含有很多益生菌。
吸收消化能力
大家肯定也想知道牛奶和酸奶哪个更容易被吸收消化。因为酸奶中含有大量乳酸菌，所以是酸奶更容易被人体吸收。当然根据每个人的体质不同，效果也会略有差异。
对于牛奶和酸奶，不同的人有不同的选择。大家去超市买牛奶的时候，不要只看外包装，多拿起看看后面的营养成分表。多个种类仔细对比一下，在价格差不多的情况下，选择一个营养成分含量最高的去购买。
挑选酸奶的时候一定要注意酸奶中的碳水化合物和配料表这两个方面。酸奶中的碳水化合物是越少越好，过多的碳水化合物不利于我们的身体。配料表中添加的内容是越少越好，酸奶相对于牛奶已经是额外加了些其他物质了，再多出很多是对我们的健康不利的。
家里有孩子的尽量选择牛奶，儿童阶段的发育是最重要的，而牛奶是含蛋白质和钙最多的，可以促进孩子的生长发育。对于一些尿酸比较高的人群来说，牛奶因含嘌呤量较低，也是可以喝的。
但是胆囊炎，胰腺炎这些患者是不宜去喝牛奶的。酸奶适合的人群较多是一些年轻人。也因其易于吸收，有益生菌，所以消化不好，经常喝酒的朋友可以多喝酸奶。
大多数老年人都会患有骨质疏松，而牛奶中的钙含量很高，易于补充。并且，牛奶的含糖量没有酸奶那么高，也没有很多添加剂，对于老年人来说是个不错的选择。消化不好的老年人可以选择相对含糖量比较低酸奶进行饮用，酸奶也可以有效降低胆固醇。对于老年人来说，不管是选择牛奶还是酸奶，一定要控制好量。
有些朋友会有一喝牛奶就拉肚子的困扰。其主要原因是因为肠道中缺乏乳糖酶。这类酶在我们小的时候含量十分丰富，但伴随着我们长大，吃的食物中基本没有乳糖含量，所以乳糖酶在我们肠道中的含量也逐渐减少。因此，一些朋友一喝牛奶就会拉肚子。
具体我们可以吃点东西再喝牛奶，少量多次的去喝牛奶。当然，这类朋友也可以选择和酸奶。牛奶在发酵为酸奶的过程中大部分乳糖发酵成了乳酸，所以对于经常拉肚子或者有胃病的人群，喝酸奶是个不错的选择。
牛奶和酸奶味道，营养价值各有千秋，对我们的身体而言都是很好的。对于大部分人来说，牛奶和酸奶是都可以喝的，搭配着喝带来的营养价值会更高一些，对自己的健康也有莫大的帮助。无论是牛奶还是酸奶，一定要根据自己的自身情况来选择，这样才能发挥出它们的最大营养价值。
参考资料：
《如何挑选牛奶和酸奶?我们替你问了营养师》·丁香医生·2021.11.11
《老年人喝牛奶有什么好处?牛奶、奶粉和酸奶 哪个效果更好》·凤凰网·2021.7.26本回答被网友采纳
第3个回答 2022-06-12
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
第4个回答 2022-06-12
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。