春分的四大习俗有哪些

Question

如题所述

Answer 1

春分的4大习俗：

　　习俗一：立春蛋

　　在春分这天会有“立春蛋”的习俗，俗话说“春分到，蛋儿俏”，人们用这种方式来庆祝春分，渐渐地演变到现代就是祈求好运的传统习俗。

　　习俗二：春祭

　　在二月份，有的地区就会开始扫墓祭祖，俗称春祭。民间会举行杀猪、宰羊等一些比较有规模性的活动来开祖祭祖。

　　习俗三：粘雀子嘴巴

　　春分粘雀子嘴的意思就是将麻雀的嘴粘住，这样就不会去吃庄稼破坏庄稼，影响收成。渐渐地演变成，这个时候民间大多数人家就会不干农活，煮上一锅汤圆全家一起吃汤圆，还会做上几十个实心汤圆，用竹子叉上放在田坎上，名曰粘雀嘴。

　　习俗四：吃春菜

　　春分吃春菜是中国岭南的一些地区，他们吃的是一种野苋菜，非常嫩绿。

　　但是在其他地区就很少能吃到这种菜，所以就会根据当地自己的习俗，在春分这个节气吃到当地时令的春菜。

　　下面就给大家介绍几种常见的春菜：

　　一、 韭菜

　　推荐菜谱：韭菜炒猪肝

　　准备食材：韭菜、猪肝、大蒜、红辣椒、生抽、老抽、

　　制作方式：

　　1、 韭菜择干净，清洗干净后切成段;

　　2、 猪肝切成小片，可以在水里面泡一会，去除一下血沫;

　　3、 将猪肝血沫泡掉之后，加入调味去腥的佐料给它腌制一会;

　　4、 锅中加入适量的油，油热将猪肝放入进去炒至变色;

　　5、 接着将韭菜放入进去，炒至变软，加入一点盐调味;

　　6、 最后加入一点大蒜和干辣椒就可以了，不喜欢吃辣椒可以不放。

　　二、 芦笋

　　推荐菜谱：芦笋炒虾仁

　　准备食材：虾、芦笋、淀粉、盐

　　制作方式：

　　1、 将虾头掐掉，去虾壳，将剥好的虾仁用水冲洗干净，从背部将虾切开;

　　2、 粘点淀粉，用擀面杖敲成薄片;

　　3、 芦笋清洗干净，切成小段，锅中加入适量的水，水开将芦笋焯一下水，煮10秒钟，捞出沥干水分;

　　4、 接着也将虾肉放入进去焯水变色，捞出;

　　5、 锅中加入适量的油，油热将蒜末放入进去炒香，将芦笋和虾片倒入锅中;

　　6、 最后加入一点盐翻炒均匀就可以出锅了。

　　三、 春笋

　　推荐菜谱：春笋炒肉

　　准备食材：笋、猪肉、生姜、小米辣、生抽、盐、糖、生抽、淀粉、大蒜、胡萝卜

　　制作方式：

　　1、 将肉用水清洗干净，切成块状，再切成薄片，往肉片里面加入料酒去腥，再适量的加些生抽、糖、盐和淀粉腌制，把肉片腌制一会;

　　2、 春笋剥去外皮，清洗干净，给春笋切成片;胡萝卜切成细丝;

　　3、 起锅烧油油热，将大蒜片和生姜放进去炒出香味，将肉放入进去炒至肉丝变色;

　　4、 接着将春笋也倒入一起翻炒，翻炒片刻后倒入胡萝卜丝翻炒，等蔬菜变软之后加入盐、糖和生抽调味即可;

　　5、 出锅撒上一些小米辣，不吃辣的也可以不撒。