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麻辣面调料配方
如题所述
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推荐答案 2024-05-27
1、秘制麻辣料:花椒1500克,干辣椒3500克,山奈50克,八角30克,香叶、草果各20克,白豆蔻、小茴香各25克,加工成细粉。
2、然后与郫县豆瓣酱5千克,豆豉200克,冰糖500克一起磨碎,用5千克牛油、3千克葱油,加2千克水一起熬制1小时
3、最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆,放入白钢方盘内自然冷却即可。
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相似回答
做
麻辣面
的
调料
是什么料这么麻
答:
麻辣面制作方法——食材准备:水面200克、空心菜100克
辅料准备:花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺、鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺
。步骤:1、把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花;2、趁着煮面的...
如何调配出
麻辣面
的特色
调味
汁?
答:
麻辣面汁,秘制之韵首先,
将四分之三杯纯芝麻酱置于碗中,用米醋温柔唤醒其醇香,逐渐化解成细腻的糊状
。接着,加入两份米醋和一份酱油,平衡酱汁的鲜美与醇厚,再加入四勺白糖,增添一丝甜中带辣的微妙口感。为提升层次,加入三分之二杯醪糟汁,以及两至三滴曲酒,增添微微的发酵香。撒上适量胡椒粉...
求东北
麻辣面
做法
调料配方
自己做出来的味道总是不太对... 谢谢_百...
答:
配方:面条:适量、黄瓜:适量、鸡胸肉:适量、葱花:
适量、辣椒油:适量、豆瓣酱:适量、老抽:适量、糖:适量、醋:适量、胡椒粉:适量、花椒粉
:适量、花椒油:适量、盐:适量、鸡精:适量、食用油:适量。1、鸡胸肉蒸熟,冷却后顺着鸡肉的纹路撕成鸡丝。2、起锅倒入适量的清水烧开,然后把面条放进...
麻辣面
怎么做好吃?
答:
下面为您解答这个问题。首先来说当只有面条的话。拌什么
调味料
会好吃,我们可以选择自己做个
麻辣
酱。绝对让你吃上终身难忘的一碗面。下面介绍做法:首先我们需要准备麻辣酱需要的材料:黄豆酱100克,郫县豆瓣20克,肉末50克,葱姜蒜10克,菜籽油50克,鸡汤100克,鸡精5克,花椒3克。其次就是麻辣酱的...
适合饭店的
麻辣面
怎么做啊 各位好心的大哥大姐告诉我把
答:
主料: 面条(标准粉) 黄瓜50克 辅料: 大葱 大蒜(白皮)
调料
: 酱油 辣椒油 芝麻酱 醋 味精 花椒粉 香油 详细步骤 1.将葱洗净,切成葱末备用;将红辣椒油放入碗内,加入麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精,用筷子顺时针搅匀,即成
麻辣
油汁,然后分盛在若干碗内。2.将锅内倒入水烧沸,...
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