全麦枣泥欧包怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、全麦粉100克、水100克、椰枣泥40克冷藏过夜。
2、准备面包粉100克、水65-70克、酵母6克、盐一茶匙、无花果干1包。
3、全麦粉，水，椰枣泥混合成团冷藏过夜。
4、冷藏面团，面包粉，酵母，盐混合后如同欧包做法每半小时折叠一次，折叠4-5次。
5、整形并添加剪碎的无花果干，不要减太小。
6、发酵（可选择冷藏过夜发酵）。
7、烤箱预热230度至少半小时，欧包蒸汽烤法，烤30-35分钟即可。