第1个回答 2020-11-09
胡萝卜樱也就是胡萝卜上面的绿色的秧子，我们这里叫胡萝卜樱，是个时令菜，也就是冬天收胡萝卜的时候把嫩的樱子摘下来，可以蒸着吃。...(展开)
难度： 切墩(初级) 时间： 10分钟左右
主料
胡萝卜樱300g 面粉80g
玉米面40g 五香粉1g
辅料
香油适量 盐适量
辣椒油适量 蒜适量
白醋10g 生抽5g
蒸胡萝卜樱的做法步骤
1.胡萝卜樱，都是很嫩的部分，洗干净控水，绿莹莹的看着都喜欢
2.切成寸段
3.放姜末，盐，五香粉调味
4.放入面粉拌均匀
5.放一点玉米面粉拌均匀，玉米面粉可以使蒸好的菜比较散，不会粘在一起。玉米面可以和面粉一起拌。
6.充分拌均匀，让菜苗表面都均匀的沾一层面粉，但面粉也不要太多
7.开水上笼大火蒸6分钟
8.蒸好的胡萝卜樱
9.蒜泥中加醋、生抽、辣椒油和香油及少量的凉开水拌成汁
10.把蒸好的胡萝卜樱装盘，浇上料汁拌均匀即可享用
小贴士
1.洗好的胡萝卜樱一定要控一下表面的水分，水太多的话需要拌的面粉多，就不太好吃了。
2.要大火蒸，时间不能久，否则颜色就不好看了。口感也会打折扣的。
第2个回答 2020-11-09
胡萝卜樱的做法
食材
胡萝卜缨子 500克
方法/步骤
1、蒸胡萝卜缨子
将处理好的胡萝卜缨子拌入适量面粉，等蒸锅水开后铺上笼布，再铺上胡萝卜缨子大火蒸8分钟左右，取出放凉，根据自己的口味用蒜泥、食盐的香油等拌匀调味即可。
蒸胡萝卜缨子还可以用微波炉来蒸，就是把拌好面粉的胡萝卜缨子放入微波炉，高火2分钟即可取出，稍放凉后再调味就可以吃了。
2、凉拌胡萝卜缨子
把切好的胡萝卜缨子用适量盐揉匀，再加适量白糖、醋和麻油拌匀即可食用。沿海人做凉拌胡萝卜缨子还喜欢放点海蜇头，更美味。
3
胡萝卜缨子放入开水里焯一下，捞出冲凉后再切成碎段。起油锅烧热后先下葱花爆锅，再下胡萝卜缨子煸炒一会，加盐炒至入味后盛出待用。原锅倒入适量生豆浆烧至熟透，倒入炒好的胡萝卜缨子烧开，加味精调味即可出锅享用。
这种吃法有健脾宽中和润燥消肿的功效，可用于眼目昏花、腹胀、疳积泻痢的乏力等症的辅助食疗。
第3个回答 2020-11-09
胡罗卜樱的做法
胡罗卜樱有一股特殊的味道，一般是不做菜的。但是萝卜缨的营养价值很高含有的纤维高，还包含有维生素和矿物质等元素，所含的维生素C也很丰富，而且含有的水分也很多，可以补充很多人体内所缺少的一些营养物质和微量元素，但是它味道有点辣，而且还有一点苦味，不过可以帮助消化，理气;，用它来煲汤的话，可以一定的预防近视眼、老花眼、白内障;而且胡萝卜缨也可以很好的补充人体内所需要的钙。而且在一些数据中，它所含的钙量是在所有蔬菜中中排在前面的，而且经常吃它还可以改善因为缺钙引起的一系列症状。它的主要是由精油和多种维生素组成的，胡萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜。
胡罗卜樱做菜的做法有几种：
一、蒸胡罗卜樱
用料：主料：胡萝卜樱(300克)；
辅料：大蒜(10克)、面粉(3大勺)、玉米淀粉(3大勺)、植物油(5克)、香油(15克)、盐(2克)、鸡精(1克)。
做法步骤：
1.胡萝卜叶摘顶端的嫩叶部分、洗净控水；
2.放入盆中倒入少许植物油拌匀，再放入面粉和玉米淀粉（两种粉比例1:1，这样蒸出的菜表面的粉会比较均匀、轻薄、颜色好看、口感更软）；
3.抓匀，使叶子裹上一层面粉，均匀铺在笼布上盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟；
4.蒸菜的时候把蒜泥捣好，菜蒸好立刻打开盖子，不能焖，一焖就发黄了；
5.倒入盆中趁热用筷子挑散，放入适量盐、鸡精；
6.再放香油，最后放入蒜泥拌匀（菜太热了蒜泥会有死蒜气，所以蒜泥最后放）。
二、3、凉拌胡萝卜缨
做法：
1、将胡萝卜缨洗干净控好水分后、切成长度一寸左右的段。
2、将胡萝卜洗干净并且切成细丝。
3、将醋、生抽、香油、糖按一定的比例调好汁，以备用。
4、将其放入烫水中15秒后捞出，这主要是为去除萝卜缨的一些辣气，而且烫的时候加一点盐能使萝卜缨颜色保持翠绿不变黄。
5、将焯烫好的胡萝卜缨，沥干水分装到盘子里，放上胡萝卜丝。
6、将之前准备好的调料汁浇到上面就好。
三、胡萝卜缨菜饭
做法：
1、把胡萝卜缨边叶舍去，只取中间芯叶。
2、然后洗净切碎。把切碎的缨子用一勺盐“码”一下，将其搅拌均匀，等个十五分钟左右。
3、然后把缨叶用手挤压，把里面的水都挤干净，这样就可以去掉他本身的一些苦味。
4、然后将胡萝卜洗干净并且刨皮，切成细粒。
5、将所需要的米取出来洗干净放入锅里。
6、同时开始准备给锅里烧油，并且倒入葱姜来提香，然后倒入切碎的胡萝卜粒进行翻炒。
7、在胡萝卜粒炒到七成熟时，将其倒进电饭煲与米一起煮。
8、同时将腌渍后控了水的胡萝卜缨也用热油炒一下准备一会用。
9、在电饭煲里面的汤快要被吸收之后，将炒过的胡萝卜缨倒入锅中，同时根据自己味口放适量精盐和猪油，反复拌匀，合上锅盖继续煲饭。 可以多闷一会，这样会更入味一些。
第4个回答 2020-11-09
大家都非常喜欢吃胡萝卜，因为大家都知道胡萝卜是富含营养极为丰富的食材，特别是维生素含量非常的丰富，但是对于胡萝卜缨可能就不是很了解了，一般都会将它丢掉，其实胡萝卜缨也是营养含量较为丰富的食材，而且有很多种特色的吃法，下面我们就来了解一下。
胡萝卜缨的特色吃法都有哪些呢
清炒胡萝卜缨
原料：准备一斤左右胡萝卜缨，蒜瓣碎、盐、干辣椒段各适量。
做法：炒锅烧油爆香蒜瓣碎和干辣椒段，下胡萝卜樱子大火快炒至断生，加适量盐炒匀即可装盘。
功效：清炒胡萝卜缨味道清香可口，不仅可以开胃，而且可以补充很多微量元素。
胡萝卜缨子做馅
用胡萝卜缨子做馅蒸包子或做水饼都非常好吃，把胡萝卜缨子剁成碎末后搭配各种肉馅或虾仁等配菜，再加调味料调成自己喜欢的味道即可。
特点：用胡萝卜缨子做馅不仅更加美味，而且更加营养。
胡萝卜缨子蛋饼
将剁碎的胡萝卜缨子与鸡蛋一起拌匀，加盐调味，煎成蛋饼即可食用，加适量虾仁更好吃。
特点：营养丰富，滋补效果好。
胡萝卜缨子蛋花汤
将胡萝卜缨子切碎后与虾皮一起煮蛋花汤，放盐调味即可享用。
特点：味道清香，可以滋补养胃。
胡萝卜缨子咸菜
将胡萝卜缨子洗净煮熟，再切成5公分左右的短段，加盐拌匀后放入瓮中密封发酵，发酵成熟后即可取出食用，当凉菜或者咸菜吃都很美味。也可以将腌好的胡萝卜缨了做成菜饭，铁锅内加水、放黑菜、黄豆、小米进入，煮开后，拌一些白面进去，也可以加少许的粉面。
特点：这种吃法比较具有开胃作用，适合胃口不好的人食用。本回答被网友采纳