黄豆的发芽过程主要有四个阶段。第一个阶段:种子脱下黄色的外衣,开始萌芽;第二个阶段:抽生出乳白色的芽点;第三个阶段:生长出紫色的茎和对半分的
小豆子;第四个阶段:长出两片嫩绿的叶片。
黄豆原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富
植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
扩展资料;
大豆的好处
1、吃豆类及豆制品养颜。豆腐中一些重要的化学营养物质含量较多,比如其中的
大豆异黄酮就很丰富。大豆异黄酮具有一定的抗衰老作用,而且对于干涩粗糙的肤质有所改善,
由此可以证实经常吃豆类和豆制品有一定的美容功效。大豆异黄酮属于水溶性物质,容易被人体吸收利用,所以常建议用低温烹调的方式加以炖煮、蒸焖。
2、预防三高和
骨质疏松。大豆异黄酮的抗氧化作用显著,可以帮助体内氧化
自由基代谢,从而预防
心脑血管疾病和癌症。豆类及其制品中还有一种植物雌激素,那就是木酚素。木酚素和大豆异黄酮作用相似,其预防骨质疏松、抗氧化、预防三高等心脑血管疾病的作用已经被证实。