南瓜地下茎能吃吗？

Question

今天无意中挖出南瓜的地下茎，挺长，请问能吃吗？如果能吃，怎么吃？

Answer 1

可以的。比如地瓜的叶子和茎清炒就可以了，南瓜的嫩茎可以焯水后清炒，口感还是比较好的。

1、营养分析
南瓜瓤的营养比南瓜果肉的营养更加丰富，南瓜瓤中含有的胡萝卜素是南瓜肉的5倍以上，而且南瓜瓤中所含有的营养成分更容易被人体吸收利用，所以在吃南瓜的时候，南瓜瓤就不要清洗的那么干净了，可以少量的留一点，既不会影响口感，营养也会更加丰富。

2、功效价值
南瓜瓤中还含有丰富的铁元素，具有补血、活血的作用，而且还可以治疗缺铁性贫血症状。南瓜瓤中含有较多的膳食纤维和果胶，可加强肠胃蠕动，起到助消化的作用，而且还清楚肠道内残留的毒素和有害物质。南瓜瓤中还含有丰富的钾元素，具有防治高血压、降血脂的作用，对糖尿病也有很大的好处。

3、食用方法
南瓜瓤虽然营养丰富，但是其味道不好，不过也有方法把它变成美食。南瓜汁，将南瓜连同南瓜瓤一起洗净，然后在其中加入适量的蜂蜜、红枣蒸熟，待南瓜蒸软之后达成南瓜汁将会是非常美味的哦。蜜汁南瓜，将南瓜带瓤洗净，用蒸熟或者煮熟的方式让南瓜变软，然后在其中加入适量的蜂蜜即可食用，同样会非常美味。

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南瓜瓤怎么吃
很多人喜欢吃南瓜，但往往把南瓜瓤丢弃不食。南瓜含有丰富的维生素E，秋天气候干燥，吃南瓜对改善秋燥症状大有裨益。研究表明，南瓜瓤比南瓜的果肉所含的B胡萝卜素多出5倍以上，因此，吃南瓜时不要扔掉南瓜瓤。可在南瓜瓤里放上蜂蜜、大枣等，然后将南瓜蒸着吃，最有营养。

南瓜瓜瓤是可以吃的，南瓜瓤比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。南瓜瓜瓤有解毒；敛疮，主痈肿疮素养，烫伤，创伤的功能。

Answer 2

南瓜全身都可以吃。肉可以做菜，具有减肥功效，还有药理功效；南瓜子可以做瓜子；南瓜藤和南瓜叶子都可以做菜吃，我家夏天经常吃南瓜叶。做法如同家常叶子蔬菜，清炒（里面加蒜更香）即可

1.将南瓜藤的外皮拨去，切成末，放上点盐揉一揉，直到揉软了，放一边备用。
2.准备1-2个土豆，刮皮切条，备用。
3.把腌了3-4分钟的南瓜藤末用清水洗一遍，捞出来攥水。
4.爆锅之后把南瓜藤末和土豆放进锅中翻炒，放盐，2-4分钟后填水（刚没过菜即可），煮10-15分钟，或水快煮没了，加味精搅匀，即可出锅。

Answer 3

南瓜茎也就是南瓜的秧苗，也有一定的营养功效，平时适当的吃一些也是比较有好处的，它的味道是比较可口的，在吃南瓜茎的时候要把上面的绒毛进行处理，吃法也比较多，比如说可以炒南瓜茎，可以用笋干炒南瓜茎等等，都是比较常见的吃法，对身体也是比较有好处的。

南瓜茎怎么吃

一、炒南瓜藤

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。
2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
二、笋干炒南瓜藤
材料：南瓜藤、笋干、油。
做法：
1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短。
2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒。
3、加入笋干，一起翻炒。
4、最后稍稍加点水，炒熟。
三、上汤南瓜苗
材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块。
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。
2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。
3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅!
四、辣炒南瓜藤材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。
做法：
1、先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。
2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。
3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。
五、清炒南瓜藤
老妈最喜欢吃的蔬菜是——清炒南瓜藤，她爱吃也经常做，我吃多了也喜欢上了这个味。取材方便，做起来也快，自家菜园里掐一把回来，清理干净后，油锅一炒就得。
材料：南瓜藤，辣椒，蒜末，盐，鸡精。
做法：
1、南瓜藤把老茎去掉，只留嫩茎和芽头，外面的皮也要撕掉，那上面有小绒毛，不去掉的话吃起来很糙口。
2.油锅爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒几下，加点盐和鸡精就可以出锅了，吃的就是口爽脆，如果太熟太软就不好吃了。
小诀窍：南瓜藤就是南瓜秧子，把它掐了，这条藤就结不了南瓜了，所以以前是不吃这个菜的，毕竟南瓜比南瓜藤可饱肚多了。现在不一样了，谁家都不缺吃的，南瓜多了吃不完也烂掉，所以呢，南瓜藤也就渐渐地成了餐桌上的一道时新菜。

Answer 4

南瓜地下茎能吃吗？

南瓜全身都可以吃。肉可以做菜，具有减肥功效，还有药理功效；南瓜子可以做瓜子；南瓜藤和南瓜叶子都可以做菜吃，我家夏天经常吃南瓜叶。做法如同家常叶子蔬菜，清炒（里面加蒜更香）即可

南瓜和什么不能一起吃

1、南瓜加羊肉

南瓜和牛肉最好是不要在一起吃的，以为吃完之后，可能会有腹胀、便秘的情况的发生的，一些患有传染性疾病的人的病情还会进行恶化的。

2、南瓜加醋

南瓜和醋在一起也是不能够食用的，因为醋会很容易破坏南瓜中的营养的成分的，希望大家在生活中能够注意。

3、南瓜加菠菜

因为南瓜中很有的物质可以分解维生素C的，这样会容易导致菠菜中的维生素C无法发挥作用的，希望大家能够注意。

4、南瓜加红薯

皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

5、南瓜加带鱼

带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利。

Answer 5

瓜茎也就是南瓜的秧苗，也有一定的营养功效，平时适当的吃一些也是比较有好处的，它的味道是比较可口的，在吃南瓜茎的时候要把上面的绒毛进行处理，吃法也比较多，比如说可以炒南瓜茎，可以用笋干炒南瓜茎等等，都是比较常见的吃法，对身体也是比较有好处的。
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。
做法：
1、南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留。
2、用水清洗干净，掰成小段。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛。蒜切片，朝天椒切丁。
3、锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。
4、随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒。
5、炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可。
笋干炒南瓜藤
材料：南瓜藤、笋干、油。
做法：
1、笋干事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉经络，切短。
2、起锅，放油，入南瓜藤炒，不断翻炒。
3、加入笋干，一起翻炒。
4、最后稍稍加点水，炒熟。
上汤南瓜苗
材料：南瓜藤、蒜、生姜、皮蛋块。
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。
2、炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。
3、加入清水一碗(若有高汤最好)，中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅!
四、辣炒南瓜藤材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。
做法：
1、先是清理，这道步骤比较费时间，要把硬杆上的皮全部撕掉。
2.清洗的时候，用手轻轻地反复搓洗，把嫩叶上的小白毛搓洗掉。
3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒时，不用盖锅。