第1个回答 2021-03-04
辣炒酱炒小海鲜
用料
蒜 5瓣
糖 半勺
豆瓣酱 1大勺
甜辣酱 1大勺
蚝油 1勺
小章鱼
鱿鱼
小鲍鱼
虾
杏鲍菇
金针菇
红绿杭椒 2个
鱼丸
辣炒酱炒小海鲜的做法
准备食材：杏鲍菇切圆块划几刀，金针菇去蒂，小鲍鱼去内脏，鱿鱼处理掉内脏切成鱿鱼圈，大蒜切片备用
灵魂步骤调酱汁：一大勺甜辣酱，一大勺辣黄豆酱，半勺蚝油，适量糖（提鲜），倒一点雪碧把酱都搅和开（还试过用rio，都可以）
海鲜焯水（沸水下锅1分钟左右即可，太久影响口感，虾可以时间略长一点）
菇类焯水（杏鲍菇时间略长，金针菇一过水就行）
热油下蒜片爆锅，加入一半切好的小杭椒，炒出香味后把焯好的海鲜和菇类倒进去，再倒上调好的酱汁，炒炒炒，把另一半切好的小杭椒扔进去
炒到没什么酱汁，各路食材都变了色，看起来吸饱了酱汁的样子就出锅。
因为都焯水过了都是熟的，所以不用炒太久。
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