桃李面包的制作教程有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

桃李面包是一种非常受欢迎的面包，其特点是口感松软，香甜可口。下面是一份详细的桃李面包制作教程：
材料：
高筋面粉：500克
细砂糖：80克
盐：5克
酵母：6克
全蛋液：50克
水：200克
黄油：50克
步骤：
面团制作：首先，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一起，然后加入全蛋液和水，开始揉面。揉面的过程中，要不断地将面团拉伸，使其充分吸收水分，变得光滑。
发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵的时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
分割和整形：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干等份，每份约60-70克。然后将每份面团滚圆，放在烤盘上，进行第二次发酵。
烘焙：在面团进行第二次发酵的同时，预热烤箱至180度。发酵完成后，将面团放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。
出炉和冷却：面包烘烤完成后，取出放在烤网上冷却。这样可以防止面包底部因为热气而变湿。
注意事项：
发酵的温度和湿度对面团的发酵效果有很大影响，一般来说，最佳发酵温度为28-30度，湿度为75%。
揉面的过程中，如果面团太干，可以适量加水；如果面团太湿，可以适量加面粉。
烘焙的时间和温度需要根据面包的大小和烤箱的实际情况进行调整。
以上就是桃李面包的制作教程，希望对你有所帮助。