我一直以来的好朋友就选择了这个专业,所以我就向她询问了相关内容,她现在刚刚出来工作,下面是她的学生证,我结合她的亲身经历进行了总结。
专业介绍
烹饪工艺与营养专业,顾名思义,就是和通常说的烧饭有关,烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
我的同学在就读期间,大部分时间都在烹饪实训室里,也就是自己动手烹饪,学习一些烹饪炒作,很多人会把它和厨师联系在一起,但其实并不是,烹饪工艺与营养专业学习到的内容更加系统、专业,并且我的同学还学习到了很多西点的做法,很多时候,他们都不需要去食堂,直接带一副碗筷去实训室干饭。
专业就业前景
本专业毕业生主要就职于各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所的厨师,经过基层锻炼之后,可以从事餐饮的技术管理工作,如大厨、行政总厨,餐饮部经理,或者是酒店经理。以及大中专职业学校烹饪教学和培训工作,以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。
当初我同学选这个专业,有一部分原因是她喜欢烹饪,并且现在她的厨艺很不错,我有什么不会的也会请教她。她在实习期间去的是一个国际酒店当卫生经理,所以专业未来的就业主要在宾馆、酒店、餐厅这些地点,还有就是自己有足够的资金和技艺就去自主创业,不过现在她找的工作与这个专业并不相关,但是她还是继续热爱烹饪,也会给同事做好吃的得到夸赞。
专业好不好?
任何东西的好与坏都是相对而言的,对于烹饪与营养专业,纵观现在越来越多人对自己健康的管理,发展的好的机会也是有的,当然你也可能在未来做着与专业无关的事,这在其他专业上也会发生,如果你喜欢烹饪,也不拘泥于世俗的眼光,任何专业都不差。