啤酒煮30分钟还有酒精吗

Question

如题所述

Answer 1

酒精在烹饪过程中的蒸发是一个重要的考虑因素。在烹饪过程中，如啤酒煮鸡腿，酒精的沸点低于水，大约在79度左右，因此它会在水煮沸之前就已经蒸发掉。啤酒通常含有4至5%的酒精，而烹饪时间，如炖鸡腿，通常超过半小时，这意味着酒精在食物煮熟的同时几乎完全蒸发。因此，啤酒煮鸡腿中残留的酒精量应该是非常微小的，可以忽略不计。
关于酒精肝的治疗，首先应避免饮酒，并进行肝功能和肝脏超声检查。如果肝功能正常，建议培养健康的生活习惯，包括充足的睡眠、均衡饮食、避免辛辣和刺激性食物、不饮酒、不吃油腻食物、多吃新鲜水果和蔬菜、适量运动，并定期进行健康检查。如果发现肝脏有异常，应接受抗纤维化、降脂、保肝等治疗。
如果饮酒后出现皮疹和瘙痒，可能是酒精引起的过敏反应。建议停止饮酒，并可以服用抗组胺药物如西替利嗪来缓解症状。
至于啤酒和橘子一起煮，这通常不会起到止咳的作用。啤酒是刺激性饮料，可能会刺激喉咙，加剧咳嗽。通常建议使用梨子和冰糖或川贝母煮水来止咳化痰。
在烹饪中加入酒类，如果是在已经沸腾的液体中加入，并停止加热，大约有85%的酒精会残余。如果向食物喷洒酒类并短暂燃烧，大约有75%的酒精残余。将酒加入食物中并煮沸，如所谓的“月子酒”，在持续沸腾15分钟后，大约有40%的酒精残余。随着煮沸时间的延长，酒精残余量逐渐减少，煮沸1.6小时后，大约有20%的酒精残余，而持续煮沸2.6小时后，酒精残余量降至5%。如果烹饪时间少于1小时，食物中大约会有25至75%的酒精残余。