如何腌制糖桂花？

Question

如题所述

Answer 1

第一、将桂花放在大的盆子里，用水反复清洗干净，最后再用盐水洗几遍来杀杀菌。

第二、洗完后的桂花，放在通风口，让桂花晾干，晾干后的桂花要把花蒂去掉。

第三、风干后，去完蒂的桂花就可以进行腌制的步骤了。

第四、先铺一层桂花在瓶底，用擀面杖压实，一开始先轻轻的压，然后再绕瓶子边缘开始重压，压到桂花出汁水，压成一层，就可以铺糖了。

第五、铺糖最好用勺子慢慢铺进去，尽量不要晃动瓶子，这样一来会影响分层。

第六、铺完糖也是用擀面杖去压，手法一样，也是从边缘开始施压，把糖层压实了，注意压的时候的力道。

第七、然后重复一层桂花一层糖，直至到瓶口。

第八、到瓶口的时候，用擀面杖可能不太好压，这个时候就可以用扁平的勺子去压，最后一层，要用白糖封顶。

这样糖桂花就腌制好了。