红烧肉要焯水吗 用冷水还是开水

如题所述

需要的,开水
红烧肉要焯水吗

红烧肉要焯水的,这样可以把血沫焯出来.

1.锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用.

2.锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色.

3.至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色.

4.先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒.

5.煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色.

6.加入清水,水量刚没过肉块.盐,生抽,老抽,料酒.

7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出.

8.约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2018-02-17
开水
相似回答