梅花喜干燥，忌潮湿，好阳光，喜肥沃，耐寒，一般能经受-10℃低温，是一种栽培区域最广的花卉。盆栽梅花的管理要特别细致。
1.梅花的翻盆换土新栽盆梅宜在9～10月进行，因为这时花芽已经分化，花苞已经初步形成，这时上盆植株还能经过较长一段时间的生长，同时，通过部分根切，能促进开花，但是梅花翻盆换土，则应在花后的3月为宜。梅花的根条发达，再生能力强，要求年年换盆。换盆时要剪除腐根，填上底肥（豆饼、禽粪、马掌或羊蹄壳），换上培养土，这样才能保证年年开花。同时，在营养生长期，最好用普通瓦盆栽培，置于室外，或者埋于地下，绽花期再掘起，装于瓷质或宜兴花盆里（套盆），置于室内，这样既能增加观赏价值，又不影响长势。
梅花通过年年翻盆换土，对培养古老梅桩特别有利。每次换盆都可以适当提高植株的位置，使基部曲根一次一次地露出土面。如有雅兴还可嵌入山石，使之达到悬根露爪或盘根错节的目的，不但能提高造型技艺，而且还能增添梅桩的风姿和美态。
2.梅花的适度施肥
梅花是一种喜肥植物，在生长过程中，需要大量的氮、磷、钾等营养元素。在露地栽培的梅花，在春夏营养生长期间，可以采用环状开沟的方法，施一次人粪尿为主，适当增加豆饼、酱渣等。具体操作是：在离梅树20厘米的周围，挖一条15～20厘米的深沟，将肥料施入沟中，然后填平泥土，第二天再浇一次透水。盆栽梅花，可以结合浇水，10天左右施一次腐熟的豆饼水。秋季花芽分化时，应停止施用氮肥，增施少量的磷肥，或者施用2‰的磷酸二氢钾，以保证花芽的正常分化所需要的养分，10月上旬，不论地栽或盆栽，还可施一次液肥，能促使早春开花鲜艳和延长开花期。
3.梅花的合理浇水
梅花是一种耐旱植物，水分过大会引起伤根、落叶，不死也会影响花蕾的形成。一般露地栽培的梅花，除较长时期（春天干风季节）没有下雨，需要浇水外，一般不需单独浇水，只需地下土壤的自然湿润，就能满足梅花对水分的要求。但是，盆栽梅花由于盆土有限，在春夏干风或高温季节，也要注意浇水。具体地说，天旱时，每天下午浇水，有的盆土过干，上午也要浇水，一定要保持盆土的湿润。要掌握不干不浇，见干浇水的方法。有经验的莳养者认为，青叶萎蔫是盆土过干，叶片发黄脱落则是盆土过湿。如果营养生长季节，叶片过早脱落，也会影响梅枝进行花芽分化。秋季以后，花芽逐渐形成，这时老叶脱落，反而对开花有好处，莳养者不必多虑。
4.梅花的修枝整形
梅花的花芽形成在当年新生枝条上，欲使梅枝多着花，可以采取修剪的方法，促使多生新枝。莳养实践得知新枝过长反而花蕾少，新枝短壮而花蕾最多。对梅花进行修剪，就是根据梅花这一特定规律而进行的。春季花后主枝长出的新侧枝中，有徒长枝（细长枝）、纤弱枝、病虫枝，应从基部剪去，这就是通常所说的疏剪。到了秋季，这些新侧枝的叶腋中就有花芽萌生，凡有发芽的枝条，入冬以前还要进行一次修剪，一般保留10厘米长最为适宜。开花以后，还要剪短枝条，配合浇水施肥，促进多生新枝、壮枝，这样才能多开花。
成龄梅树，枝干曲折，树身欹斜，多呈苍劲古朴的姿态。古人论梅提到：“梅以曲为美，直则无姿。以欹为美，正则无景。以疏为美，密则无态。”前人对梅桩造型的总结是很有道理的。因而对成龄梅树，特别是一些已开花并且发枝力强的品种，进行强度修剪是很必要的。其目的是增强树势，使之萌发的新枝粗壮，着花率高。但是，在对主杆垂卧，曲枝进行修剪时要慎重，要为梅桩造型创造条件，主杆、枝条、树势要平衡。一般来说，枝强多剪，枝弱少剪。在修剪侧枝时，应视枝条发展的方向和所占空间的大小而定，掌握骨干枝条留长，侧陪枝条留短的原则。为了保持整个株型的需要，对于一些过密枝条，可以从基部剪除。
对于古老梅桩的修剪更要慎重。梅花桩头开始衰老时，开花稀少，植株内部和主干、骨干枝条会逐渐枯死。但是，这类古老梅桩往往基部能萌发出徒长枝条。这时莳养者就应进行更新修剪，使梅花株型、树冠复壮。方法是：发现主杆上部枝条花少，开始出现枯萎状时，应剪去上面枝条的一段。如果发现树冠主杆和内部枝条枯萎、不着花时，可进行中度修剪，剪去主干长度的1/2或1/3。因为通过修剪的创伤和刺激，会促进萌发强壮枝条。然后再加强肥水管理，注意排涝、防旱和光照，为梅花的营养生长创造一个良好的环境，便能保持古老梅桩的英姿。
5.病虫害防治
梅花要防止“三害”，即涝害、药害及烟害。盆土要用腐叶土4份、堆肥4份、砂土2份混合而成，下雨防止盆内积水。梅花对乐果、敌敌畏、硫酸铜敏感，会产生落叶，防治上可选用辛硫磷、杀螟松乳剂。梅花对二氧化硫、烟雾抗性弱，空气污染时极易全株死亡。
早春缩叶病为害嫩芽和新叶，造成嫩梢变粗、短缩，叶背卷曲，叶紫红色，后变灰白色枯死。应在叶芽膨大前喷65%代森锌400～600倍，7～10天一次，连喷2～3次。
（1）炭疽病为害嫩梢和叶片，初现灰褐色小斑点，扩大成圆形或椭圆形，叶缘病斑半圆形，同心轮纹，灰色或灰白色，上有黑色小点，后穿孔。一般龙游梅、红梅感病，直枝梅和绿梅抗病，管理粗放、土壤黏重、贫瘠、密度太大、风口、屋檐下、树荫处的梅花，6月上中旬病株率可达60%～70%。越冬的病枝梢是病原，靠风雨传播，当年染病的新梢和叶片是再侵染源，一定要彻底及时清除。从展叶（3月中下旬）到花芽分化前（6月底），每隔10～15天喷600倍甲基托布津加多菌灵，或用40%拌种双150～200倍，并要交替使用。
（2）褐腐病叶缘开始发病，病斑灰褐色，病叶很快萎蔫卷缩而下垂干枯。果实受害表面有灰白或灰褐色绒状霉丛发生，多呈同心轮纹状。发病初期可用70%甲基托布津1000倍防治。
（3）疮痂病在叶背初现不规则或多角形灰绿色病斑，病部后转暗红或紫红色，干枯脱落穿孔，危害果实在表面出现暗褐色圆点，不侵入组织，防治方法与炭疽病相同。
（4）穿孔病有两种：①真菌性的褐斑穿孔，叶片侵染后初现紫褐色针头状小点，扩大成圆形穿孔；②细菌性穿孔，叶片初现淡黄色水渍状小点，后变褐色圆斑，边缘有半透明的淡黄色晕圈，易生离层。展叶后用65%代森锌500倍或50%多菌灵800倍防治。
（5）膏药病主要危害树皮，在枝干树皮上形成圆形或不规则形的平贴菌体，管理粗放及介壳虫危害多的树易发病。可用新鲜牛粪或波美1度石硫合剂涂刷树干。
（6）流胶病在枝干上产生褐色病斑，并伴随流胶，常导致树势衰弱及枝条干枯。流胶病的病因有生理失调与病菌寄生两种说法，对小病斑、轻病斑刮除后，涂以抗菌剂402100倍液，亦可用70%甲基托布津50倍液。
（7）锈病叶背产生疮状斑点，表皮破裂后散出黄褐色粉状物，可用15%粉锈宁800倍防治。亦可在花前喷0.3～0.5波美度石硫合剂。
（8）煤污病叶片及嫩梢染病后长满黑色煤状菌丝，往往与介壳虫、蚜虫共存。可用50%托布津500倍液防治。
梅花的虫害有蚜虫、红蜘蛛、介壳虫、刺蛾、蝽象、金毛虫、天牛、大蓑蛾、叶蝉及白蚁等。蚜虫常见的有棉蚜、桃蚜、桃粉大尾蚜，4月中旬至5月中旬为危害盛期，每隔7～10天用吡虫啉1000倍或5%氯氰菊酯2000倍防治。介壳虫有龟腊介、糖片介、桑盾介、球坚盾介等。可用50%杀螟松1000倍或蚧死净2000倍喷雾，同时在根部埋施15%铁灭克颗粒剂，每1厘米干径用药1～2克。红蜘蛛用75%克螨特乳剂2000倍防治，刺蛾用50%杀螟松1000倍防治，蝽象危害期可用25%敌杀死1000倍防治。天牛以红颈天牛为主，大量发生时喷20%菊杀乳油1000倍液或25%功夫菊酯乳油3000倍防治，亦可用毒扦堵孔。