做刺身时，如何将鱼放血？

Question

如题所述

Answer 1

　　用快刀一刀把尾斩了,放在大盆里等他的血慢慢流干,这样鱼肉就会很白，比较适合做刺身。
　　刺身的做法如下：
　　材料准备：
　　1、鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)。
　　2、葱丝，姜丝，越细越好。
　　3、花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜。
　　4、很干净的白毛巾。
　　做法流程：
　　1、鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间。
　　2、鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好。
　　3、把鱼肉和鱼骨分开，包括鱼肚上的鱼骨，再把鱼肉和鱼皮分开这有点难度。
　　4、把分好的鱼肉用白毛巾包好，再次用毛巾吸鱼肉上很少的血，有血的鱼肉很难吃。
　　5、 把鱼肉用刀切成很包的片，切好一片就放再用保险膜隔离的冰上，这才能保持鱼肉的鲜美。
　　6、切好后就可以食用了，在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝，在把鱼片放入，放少许花生油、盐，可以放生抽，也可不放，搅拌好就可以吃了。