鸭架的做法步骤图，快手烧鸭架怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸭架    8只    

姜    ä¸€å—    

大蒜    5瓣    

大葱    ä¸€æ®µ    

干辣椒    5-10个    

八角    2个    

桂皮    2块    

香叶    3片    

花椒    10-20粒    

胡椒    å°‘许    

生抽    1勺    

老抽    1勺    

蚝油    1勺    

郫县豆瓣    1勺    

玫瑰醋    1勺    

料酒    1勺    

盐    é€‚量    

快手烧鸭架的做法  

鸭架清洗干净

分解成小块



准备好菜谱中的调料，家里没有大葱了，今天做的没放葱。



菜谱中的勺就是这样的，这是我自制的玫瑰醋



分剪好的鸭架加一勺郫县豆瓣酱



把液体调料加入拌匀，腌渍10分钟。



放入高压锅中



加入香料



盖上锅盖，大火烧开等上汽。



盖上气阀



转小火压10分钟



高压锅气体排空后，打开高压锅（一定要等气排空），尝尝咸淡，淡了适量加盐，大火收汁，撒上胡椒。



成品就是这样，清洗到成熟20几分钟搞定。味道真的很美。



小贴士

喜欢吃辣的麻的可以多加辣椒和花椒

Answer 2

菜，而且又避免了浪费。

材料

主料：烤鸭架子1副；
辅料：盐5克、花椒面8克、辣椒面5克、香菜50克

椒盐鸭架

1

烤鸭斩成小块，将肥油部分剔出，炒锅不放油加热到3成热时，放入鸭油煸出油质，然后将油渣捞出不要，放入鸭骨用小火慢慢煸出香味，直到鸭骨头变得酥脆；



2

此时将锅中多余的油脂倒出，将火力调成中大火，放入盐、花椒面、辣椒面炒匀，最后撒上香菜段拌匀即可。



小贴士

椒盐是最基本的调味料，如果担心鸭子味道过重，还可以加入少许的五香粉，淋入一瓶盖白酒，但是香菜最好不要省略，或者换成大葱、洋葱等香味重的蔬菜，这样吃起来才不会感觉油腻；
鸭皮下有一层油脂最好提前剔出，鸭油其实可以炖白菜、烧豆腐，味道都不错，如果不习惯可以不用。