辣子鸡块的制作过程多吗？

Question

如题所述

Answer 1

1，半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。



2，锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。



3，锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。



4，再倒入鸡块。



5，加入各种调料和青椒块翻炒均匀，



6，撒上熟芝麻出锅。



END

注意事项

1，鸡炸的时候，火力不要太大，不然会容易糊。

2，辣椒根据各人口味选择份量。

Answer 2

用料

主料

鸡腿2只

辅料

植物油

4汤匙

食盐

1茶匙

白糖

1茶匙

味精

1/2茶匙

胡椒粉

1/2茶匙

料酒

1茶匙

小葱

1小段

干辣椒

15克

花椒

10克

生粉

1茶匙

姜

1小块

洋葱

1/2个

辣子鸡块的做法

1.

鸡腿洗净后，剔骨切小块

2.

放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟



3.

需要炸制前用多一些的生粉拌匀



4.

放入烧至7成热的油温中，炸制



5.

炸至金黄焦香后，捞出控油



6.

炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香



7.

煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒



8.

炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒



9.

大火快速炒匀，即可出锅

烹饪技巧

如果不想费油来炸鸡丁，可以用煎的，不过个人还是觉得炸的更香一点。