如果该元素是非金属，那么它的最高价氧化物对应的水化物就是含氧酸,如磷酸,硫酸；如果是金属元素，那么对应的最高价氧化物的水化物就是碱,如氢氧化钠,氢氧化铜。
水化物是自然界存在很多的一大类物质。是食物中的主要成分之一。由碳、氢、氧三种元素组成;每两个氢原子有一个氧原子，这个比数和水相同，故名碳水化合物，简称碳水化物。
水合物指的是含有水的化合物，其范围相当广泛。其中水可以以配位键与其他部分相连，如水合金属离子，也可以是以共价键相结合，如水合三氯乙醛。也可以指是天然气中某些组分与水分在一定温度、压力条件下形成的白色晶体，外观类似致密的冰雪，密度为0.88~0.90 g/cm3。研究表明，水合物是一种笼形晶体包络物，水分子借氢键结合形成笼形结晶，气体分子被包围在晶格之中。
水化物的作用：
1.提供机体热能:碳水化物是人类从膳食中取得热能的最经济最最主要的来源。碳水化物在体内氧化的最终产物为二氧化碳和水。当碳水化物提供能量充足时，可发挥对蛋白质的节约作用和对脂肪的抗生酮作用。
2.节约蛋白质作用:当体内碳水化物供给不足时，机体为了满足自身对葡萄糖的需要，则动用蛋白质通过糖原异生作用产生葡萄糖，长期下去将因蛋白质过度分解而对机体器官造成损害。
3.是机体的重要组成成分:碳水化物以含糖复合物的形式参与机体成分的构成。
4.抗生酮作用:脂肪酸在体内分解代谢时产生的乙酰基需与碳水化物代谢产生的草酰乙酸结合才能进入三羧酸循环而最终被彻底氧化。
5.提供膳食纤维发挥生理功能。