自制红油豆瓣酱的做法步骤
自制红油豆瓣酱的做法步骤：1 1准备所需材料。
自制红油豆瓣酱的做法步骤：2 2将蚕豆用开水泡发。
自制红油豆瓣酱的做法步骤：3 3将泡好的蚕豆去皮
自制红油豆瓣酱的做法步骤：4 4将豆瓣用蒸锅蒸熟（大约20分钟可好）。
自制红油豆瓣酱的做法步骤：5 5稍凉后剁碎。
自制红油豆瓣酱的做法步骤：6 6倒入白酒盖过豆瓣即可，泡两天，如有太阳可用纱布盖住晒晒（别晒过了，第一次作时，我就把酒给晒干了）。
自制红油豆瓣酱的做法步骤：7 7两天后将准备好的干辣椒去蒂洗净，锅内将水烧开，将辣椒入锅内煮几分钟，捞出。
自制红油豆瓣酱的做法步骤：8 8将煮好的辣椒用搅拌机打碎。
自制红油豆瓣酱的做法步骤：9 9把打碎的辣椒、豆瓣（和里面的白酒）、盐一起搅拌均匀。
自制红油豆瓣酱的做法步骤：10 10把搅拌好的酱装入容器内，倒入菜籽油，淹过豆瓣即可，放置半个月后味道更好。
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