可以生吃的蘑菇有哪些

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇属于菌类。一般菌类的植物都不建议生吃。
特别是野生蘑菇，有些有毒的，并且毒性很大，主要有毒物质为以下几类：
1、毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢。
2、毒伞肽，肝肾毒性，作用强。
3、毒蝇碱，作用类似于乙酰胆碱。
4、光盖伞素，引起幻觉和精神症状。
5、鹿花毒素，导致红细胞破坏。在生食的情况下，毒性更强。
一般菜市场或超市卖的蘑菇，如平菇草菇之类，属于食用菌，生吃也未尝不可，但是食用菌生吃有股奇怪的味道，不如烹饪后食用，既安全又美味。

Answer 2

正常说来有青头菌、奶浆菌，但是一定慎用！除非你是云南人，三熟的那种。本回答被网友采纳