麻鸭怎么做好吃，土麻鸭的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

红烧好吃，红烧麻鸭的做法如下：

鸭准备材料：肉500克、料酒2勺、姜丝适量、蒜末适量、泡椒适量、花椒8颗、豆瓣酱一勺半、线椒6个、盐适量。

步骤：

1、先将切好的鸭肉放水里焯5分钟，捞起备用。

2、切好辣椒，姜蒜配料备用。

3、线椒备用。

4、中火放油，放姜蒜泡椒花椒，再加豆瓣酱。

5、再放入鸭肉翻炒，加料酒盐。

6、炒个两分钟，加入开水闷煮15分钟。

7、快要收汁的时候放入青椒。

8、翻炒三五分钟，辣椒熟了即可装盘。

9、成品。

Answer 2

土麻鸭，天然放养，营养价值高，远远胜过肉鸭子。这是朋友去四川给带回来的，以前没做过，按照包装袋上的说明做的，味道非常好。
食材
主料
土麻鸭
1000g

辅料
葱
适量
姜
适量
步骤

1.准备土麻鸭。

2.温水泡50分钟。

3.切成小块。

4.碗底放姜片、葱段。

5.把切好的麻鸭放碗里。

6.放高压锅蒸20分钟，出锅可吃，味道很好。本回答被网友采纳

Answer 3

锅烧洞庭麻鸭

〖特点〗肉质酥烂、香辣可口。
〖原料〗洞庭湖区麻鸭一只（净重约1250克，生长于洞庭湖区，在湖边放养长大，靠找食湖边的小鱼小虾为生，长成后肉质紧密，不肥、不油腻）。
〖调料〗花生油1250克（实耗30克），盐10克、料酒5克、鸡精2克、蚝油5克，永丰辣酱10克，八角2只、桂皮2克、香叶1克、芝麻酱2克，红油5克、脆浆（用大红浙醋、饴糖、生粉调制）200克，龙凤酱油2克，香油8克，高汤100克，整干椒10克，姜10克，蒜蓉15克，红椒25克。

1.麻鸭宰杀后去净毛、内脏，冷水下锅，中火烧开去尽血污，小火煮约50分钟至八成熟捞出沥干水分，在鸭子表面均匀抹上一层脆浆

2.锅内放油烧至八成热，将鸭子放入锅内小火炸至表面金黄捞出待用

3.锅内留油10克，烧至六成热后下入姜、八角、蒜蓉、桂皮、香叶、整干椒、永丰辣酱，中火煸香后加入高汤100克，将炸好的鸭子浸没在汤汁中，依次加入盐、鸡精、料酒、蚝油、龙凤酱油、芝麻酱等小火焖约10分钟，大火收汁，用蒜蓉、红椒末、永丰辣酱、红油等调味，淋香油即可

〖烹饪技巧〗脆浆用大红浙醋、饴糖、生粉调制调制。本回答被网友采纳