坚果曲奇饼干怎么做

Question

如题所述

Answer 1

坚果曲奇饼干

主料

低筋面粉430克    æ— ç›é»„æ²¹220g    é¸¡è›‹ä¸€é¢—    ç™½ç³–120g    åšæžœé€‚量    æ·€ç²‰150g    é¸¡è›‹60g    æ¤ç‰©æ²¹120g    

坚果曲奇饼干的做法步骤

1. é»„油溶化加植物油糖鸡蛋充分搅拌

2. æ‹Œå…¥ä½Žç²‰å’Œæ·€ç²‰ï¼Œæ‰®å¥½åŽå†°ç®±å†·è—15分钟

3. åšæžœå…¥çƒ¤ç®±ä½Žæ¸©110烘烤20分钟

4. ä»Žå†°ç®±å–出面团分成20克一个剂子沾上各色坚果压成小饼

5. å…¥çƒ¤ç®±ä¸Šä¸‹ç«150度，烤20分钟，10分钟盖上锡纸继续烤。

6. å‡ºå“äº†ã€‚

小贴士

黄油溶化是因为要混入植物油，加入植物油一是降低成本，二是降低热量。黄油植物油比例是2:1，试过多次这个比例最好。

Answer 2

食材

低筋面粉

185克

黄油

135克

牛奶

25毫升

抹茶粉

5克

可可粉

15克

奶粉

15克

香草精

1/4小勺

糖粉

50克

细砂糖

40克

盐

1/4小勺

开心果

适量

制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤



1

黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉打致顺滑。



2

加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白。



3

再加入奶粉，搅打均匀。



4

在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀。



5

把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀。



6

把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。



7

我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊。 在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上。



8

入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可。