德国是欧洲花卉生产国，同时也是世界上最大的鲜花进口国。德国人非常喜欢花，人们在访亲问友时总要送上一束美丽的鲜花，以表达祝福之情。在众多的花卉中，德国人尤其喜欢矢车菊。此花花色美丽，是欧洲著名的花卉，有较高的观赏价值，德国人把它视为德国的国花。 矢车菊又名蓝芙蓉、荔枝菊，为菊科一年生草本植物。它株高30-90厘米，叶互生，呈线形锯齿状，长7-15厘米。此花夏季开花，花生于枝端，花较大，直径4-6厘米。花形有重瓣与半重瓣两种。花色有紫、蓝、粉红、白等颜色，其中以紫蓝色最名贵。矢车菊生命力强，种子能自播繁殖，种一年后即可自行发芽生长。德国人用矢车菊来象征日尔曼民族爱国、乐观、俭朴的特征。 相传在一次内战中，普鲁士皇帝威廉一世的母亲逃难，途中车子坏了，她下车发现路旁有盛开的蓝色矢车菊，做母亲的就用这种花做成花环，戴在9岁的儿子威廉胸前，后来这孩子就是威廉一世，矢车菊因此象征吉祥。
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