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味精,在做菜的时候是先放好还是后放好??
??????
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其他回答
第1个回答 2013-12-20
等菜出锅的时间放比较好!
第2个回答 2013-12-20
后放好
第3个回答 2013-12-20
菜熟了再放
相似回答
味精做菜是
早
放还是
晚
放?
放早了是否会有毒?
答:
过早加入都不好
。味精当受热到120℃以上时,会变成焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,还有毒性。因此,味精最好在炒好起锅时加入。菜准备起锅时放。不过味精不宜多吃,其含有“精”的化学成份,对人体有害,前两年糖精已经被禁止了。菜有油盐酱醋就好了,其他的不需要多加,为了自身健康尽量吃原味的,健康...
味精
使用注意事项?
答:
1
首先是做菜时放味精的时间
。一般来说都是在要出过的时候加些,不要过早加,过早会使味精中一些物质提前分解。要注意的是,如果你是腌咸菜的时候就没必要加了。2 其次是注意放味精的温度。一般来说最佳温度是在70-80°左右,这个时候能最好的发挥味精的鲜味,如果温度达到120°的话会失去鲜味,所...
做菜
什么
时候放味精好
五种情况不用放味精
答:
炒菜什么时候放味精好?
炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入
,因为这时菜温在70-90℃左右,是味精溶解度最好的温度,鲜味也最浓;相反,在高温时加用,当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠,焦化的谷胺酸钠既没有鲜味,还具有一定的毒性。所以油炸食物一般温度高于120℃。味...
烧菜的时候
什么
时候放味精
比较好
答:
应先用少量热水化开,然后再浇到凉菜上
,效果较好(因味精在45℃时才能发挥作用)。如果用晶体直接拌凉菜,不易拌均匀,影响味精的提鲜作用。作菜使用味精,应在起锅时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生轻微的毒素,危害人体。
炒菜时味精
什么
时候放
答:
婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。小贴士 关于
炒菜时味精
什么
时候放
就先介绍到这里,希望可以帮助到大家,其实调味品也有添加顺序的,原则上是渗透力弱
的先放,
渗透力强
的后放
。炒菜时应先放糖类,随后再放盐、醋、酱油、料酒和味精。这样做出来的菜肴才会色香味俱全。
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