55问答网
所有问题
面包改良剂主要是起什么作用呢?
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-06-14
面包改良剂可以促进面包柔软和增加面包烘烤弹性。改善成品内部
组织结构
,使其均匀细密,提高了面包持水性。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/ILeGIcQQeIFQ8eeF88L.html
其他回答
第1个回答 2020-03-08
面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料.简单地说,面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料.
本回答被网友采纳
第2个回答 2020-03-08
你好,面包改良剂有很多种效果,不同的改良剂针对不同的效果,比如有延缓老化的改良剂,有稳定面包组织的改良剂,有保证面团经过冷冻也可以正常使用的改良剂等等很多
本回答被网友采纳
第3个回答 2021-02-02
面食改良剂是一种能蓬松剂,只是让面食起发效果增强,对于口感上没有任何作用,新手不要以为它很神奇
您的浏览器不支持HTML5视频
第4个回答 2021-12-22
增强面筋能力,促进面团发酵,提高面包回弹力。
相似回答
改良剂
在在
面包
里面添加有
什么
要求?
答:
1.改善面团的耐搅拌性能强化面筋,提高面团的吸水性,提高面团发酵过程中的稳定性,使面包具有良好 的烤焙弹性
。2、
补充水中不足的矿物质,调和水质PH值
。3、
提供酵母营养,增进酵母活力
。4、改善面包组织增大面包体积改善口感,使制品结构疏松 5.改善成品内部组织结构,使其均匀、细密、洁白且层次好是面...
面包改良剂主要是起什么作用呢?
答:
面包改良剂可以促进面包柔软和增加面包烘烤弹性
。改善成品内部组织结构,使其均匀细密,提高了面包持水性。
改良剂
在
面包
里有
什么作用?
答:
面包改良剂可以促进面包柔软和增加面包烘烤弹性
。改善成品内部组织结构,使其均匀细密,提高了面包持水性。
面包中加入
面包改良剂的作用是
什么?
答:
面包中加入面包改良剂的作用是有效延缓面包老化
。
改善面包组织
,酶制剂和乳化剂极佳配伍能使制作的面包更柔软、组织更细腻。增大面包体积,缩短面包发酵时间; 能使面筋得到充分扩展,更有利于机械化生产面包;用量低,配方高度浓缩。面包改良剂的特点:用量少,能促进面筋的扩展,增大面包体积,改善面包组织,...
改良剂
在
面包
中
的作用?
答:
面包改良剂可以促进面包柔软和增加面包烘烤弹性
。改善成品内部组织结构,使其均匀细密,提高了面包持水性。
大家正在搜
什么是面包改良剂
改良剂在面包中的作用
面包改良剂什么时候放
改良剂有什么作用
烧饼改良剂有什么作用
面包改良剂的用量比例
面粉改良剂的作用
面包改良剂的比例用法
改良剂可以用什么代替
相关问题
面包改良剂的作用主要是什么?
面包改良剂起什么作用
面包中加入面包改良剂的作用是什么?
面包改良剂的成分主要是什么?各成分的主要起到什么功能??
改良剂在面包中起到什么作用?
面包改良剂是起什么作用的,加和不加有什么区别?
面包改良剂的功效和作用是什么?
一般改良剂在面包里起到什么作用呢