面包改良剂主要是起什么作用呢？

Question

如题所述

Answer 1

面包改良剂可以促进面包柔软和增加面包烘烤弹性。改善成品内部组织结构，使其均匀细密，提高了面包持水性。

Answer 2

面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料.简单地说,面包改良剂是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化、延长货架期一种烘焙原料.本回答被网友采纳

Answer 3

你好，面包改良剂有很多种效果，不同的改良剂针对不同的效果，比如有延缓老化的改良剂，有稳定面包组织的改良剂，有保证面团经过冷冻也可以正常使用的改良剂等等很多本回答被网友采纳

Answer 4

面食改良剂是一种能蓬松剂，只是让面食起发效果增强，对于口感上没有任何作用，新手不要以为它很神奇

Answer 5

增强面筋能力，促进面团发酵，提高面包回弹力。